Zdi se kot najbolj preprosta stvar na svetu, a ni: Italijani pri kuhanju testenin nikoli ne počnejo teh 5 stvari
Čeprav se zdi, da je kuhanje testenin nekaj najpreprostejšega na svetu, se marsikdo pri pripravi zmoti.
Zavremo vodo, nato dodamo makarone, kuhamo toliko časa, kot piše na embalaži in to je to. Preliješ v več krožnikov, preliješ z omako in večerja je pripravljena. Preprosto, kajne?
Obstaja pa nekaj stvari, ki jih Italijani pri kuhanju testenin nikakor ne počnejo in teh 5 stvari je popolnoma napačnih.
1. Dodajanje olja “da se ne prime”
Ko dodaš olje v vodo, se zgodi le to, da se omaka ne prime na makarone. Vse, kar morate narediti, da se makaroni ne primejo, je, da je v loncu dovolj vode, občasno premešate in poskrbite, da voda vre, preden dodate testenine.
2. Mnenje, da ne potrebujemo veliko vode, je napačno
Pravzaprav potrebujete veliko vode. Običajno se za 1 kg testenin priporoča med 4 in 6 l vode. Tako se škrob razredči in preprečite, da bi se makaroni sprijeli.
3. Ne čakaš, da voda zavre
Ob prvem dodajanju ali med kuhanjem vrela voda prepreči sprijemanje makaronov in pomaga testeninam oddati najlepše arome.
4. Ali solite vodo, v kateri kuhate testenine?
Večina ljudi ne misli, da je treba soliti vodo, saj se kasneje solijo tudi makaroni ali omaka, ki se doda in tako se doseže en in isti učinek. Vendar se Italijani s tem ne bi strinjali. Če vode ne solite, bodo vaši makaroni ali špageti brez okusa in okusa, saj se okus ne bo pravilno razvil.
5. Kuhane testenine splaknemo s hladno vodo
Tega pravzaprav ni treba narediti, razen če nameravate makarone uporabiti za hladno solato. V nasprotnem primeru boste sprali tudi škrob in vaša omaka se ne bo prijela na makarone.
