Tako imenovani ubogi špageti imajo milijonski okus! Samo dodajte to sestavino, ki jo zagotovo imate doma
Še enkrat se bomo prepričali, da je tudi poceni hrana lahko fantastičnega okusa!
Okusna revna kuhinja
Italijani so vedno znali. Še posebej na jugu Italije, od koder je nastala tako imenovana »cucina povera« (revna kuhinja). Ideja je spremeniti najpreprostejša živila v poslastice brez dragih sestavin.
Čarobna beseda je seveda ostanki. Tudi iz kruha, ki je bil včasih na Siciliji zelo redek. Niti drobtinica ni odpadla in iz starega kruha so nastale drobtine. Iz njega so nastale res okusne jedi. Še posebej s testeninami. Ker so popečene drobtine pogosto služile kot nadomestek za sir – le redki so si lahko privoščili parmezan ali pecorino.
Recept za špagete s popečenimi drobtinami
Spaghetti con la Mollica je odlična klasika, ki je pri nas dokaj neznana, v Italiji pa še vedno zelo popularna! To je poceni obrok s testeninami in drobtinami. In recept je zelo preprost!
Potrebujemo:
- 6 žlic oljčnega olja
- 500 gramov špagetov ali drugih testenin
- 100 gramov krušnih drobtin
- 8 sardonov (v olivnem olju)
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 1 manjši šopek peteršilja, drobno sesekljan (neobvezno)
NAMIG: Če imate radi pekoče, lahko dodate tudi nekaj zdrobljenih, posušenih čili paprik.
Pristop:
1) V ponvi s površino proti prijemanju na srednjem ognju zlato prepražimo drobtine (na suho).
2) Špagete skuhamo v slani vodi do al dente, nekaj vode od kuhanja pa jih prihranimo.
3) Na oljčnem olju rahlo popražimo česen ali čili, dodamo inčune, jih zdrobimo in zmešamo z oljem, da nastane kremasta omaka. Po potrebi dodamo še malo vode za testenine.
4) Špagete dodamo v omako v ponvi, zmešamo z drobtinami in peteršiljem, razporedimo po krožnikih, po potrebi pokapljamo z malo olivnega olja in takoj postrežemo!
Dober tek!
Za vse tiste, ki ob testeninah še vedno potrebujete nekoliko bolj razkošne omake, smo pripravili okusen seznam, med katerim boste zagotovo izbrali:
Vir: SCC
