Enolončnici se ne sme dodati. Čehi pa nimajo pojma in kar naprej nabijajo tja. Potem je ničvredno

Golaž je okusna jed, ki je osvojila srca mnogih ljubiteljev dobre hrane. Da bo golaž popoln okus in poln omake, je pomembno izbrati prave sestavine in upoštevati nekaj trikov.

Kar zadeva zgoščevanje, obstaja več možnosti za doseganje želene konsistence brez uporabe moke ali kruha. V nobenem primeru jih ne smete dajati v golaž, čeprav jih na Češkem običajno dajo tja, da ga zgostijo.

Krompir

Krompir je odlična alternativa moki ali kruhu. Vsebujejo škrob, ki naravno zgosti enolončnico. Samo naribajte jih na drobno strgalo in skuhajte z mesom. Med kuhanjem se krompir razkuha in nastane kremasta konsistenca.

Čebula

Čebula ne samo da daje golažu poseben okus, ampak tudi pomaga zgostiti omako. Dodamo dovolj čebule in pustimo, da postekleni v maščobi, preden dodamo osnovo. Kuhana čebula bo pripomogla k gostoti enolončnice.

Škrob

Poleg krompirja lahko uporabite tudi druge škrobnate sestavine, kot je npr koruzni škrob oz krompirjev škrob. Ta zrnca se raztopijo v vodi in zgostijo omako.

Dolgo kuhanje

Enolončnico najbolje zgostimo tako, da jo dolgo kuhamo. Med dolgotrajnim kuhanjem meso razpade na vlakna in omaka se naravno zgosti.

Ne pozabite, da je okus golaža sestavljen predvsem iz mesa in začimb. Poskusite ohraniti pravo razmerje med sestavinami in pustite, da se enolončnica kuha počasi, da se vsi okusi povežejo. Upam, da boste uživali v poštenem golažu.

Kako dolgo kuhati golaž?

Golaž lahko kuhate na več različnih načinov, čas kuhanja pa je odvisen od konkretnega recepta in uporabljenih sestavin. Tukaj je nekaj možnosti:

1. Tradicionalni golaž z mesnimi kockami: Če uporabljate kocke mesa, bo kuhanje trajalo približno 2 do 3 ure. V tem času se bo meso zmehčalo in okus poglobil.
2. Golaž z mletim mesom: Če uporabljate mleto meso, bo kuhanje trajalo približno 1 do 1,5 ure. Mleto meso se bo hitreje skuhalo in zgostilo omako.
3. Hitra ameriška enolončnica: Obstaja tudi hiter recept za ameriško enolončnico, ki traja manj kot 30 minut. Je odlična izbira za naporne večere, ko morate na hitro skuhati večerjo.

Foto: Shutterstock