Sladke glavne jedi smo oboževali predvsem v otroštvu, nekateri pa smo jih obdržali tudi v zrelih letih. Dukati, sadni štruklji, šuljanje, rezanci z makom in – zdrobova kaša.
Kašo lahko pripravimo na tisoč različnih načinov. Običajna različica je pripravljena s kakavom, sladkorjem in maslom ali po slovaško z grank. Zakaj ne bi poskusili različice chefa Přemka Forejta z omamno dišečimi začimbami in karamelo?
Seznam sestavin
0,5 l mleka
45 g pšeničnega zdroba (brezglutenski ljudje uporabijo rižev zdrob)
sol
sladkor za kašo in za karamelo
nekaj žlic masla
1 jabolko
1 pomaranča
začimbe: nageljnove žbice, cimet, kardamom
Pristop
V lonec nalijemo mleko, dodamo žlico sladkorja po okusu, rahlo solimo in pripravimo vse začimbe. Bolje je shraniti z nageljnovimi žbicami. Kuhajte približno 5 minut in ne pozabite neprestano mešati, ker se mleko rado zažge. Na vrh dodajte še nekaj kavnih lističev. Če jih imate doma, priporoča, da jih dodate.
Hkrati temeljito operemo jabolko in pomarančo. S pomaranče postrgajte 2 tanki plasti lupine in ju dodajte mleku. Plast mora biti tanka brez mehke notranjosti, ker je vroča. Jabolko narežemo na koščke in odstavimo. Kožo lahko tudi olupite, ker jo boste kuhali v karameli. Jabolko brez lupine se bo hitreje zmehčalo, z lupino pa nekoliko bolj hrustljavo. Izberite varianto, ki vam bolj ustreza.
Nato pripravimo karamelo. Pustite, da se nekaj žlic raztopi v ponvi za minuto, nato dodajte maslo. Kuhamo na majhnem ognju, najbolje mešamo le s krožnimi gibi ponve. V končano karamelo damo jabolka, jih prelijemo s karamelo in pustimo nekaj minut, da se zmehčajo.
Na koncu mleko precedite in vanj vmešajte 45g zdroba, kuhajte dokler se ne zgosti in že ste pripravljeni za postrežbo!
