Kako pomembna je sol v testu, ki ga doma pripravimo z lastnimi rokami? Veliko. In kako pomembno je vedeti, kdaj ga dodati? Zelo zelo veliko.
Bodimo iskreni: kolikor je ljudi, ki se temu poskušajo izogniti, jeUporaba soli v domačem testu predstavlja nekaj, od česar se ne da preseči. V notranjosti je potreben, ker lahko naredi razliko.
Sol je v testu pomembna iz več razlogov. V prvi vrsti pripomore k večjemu okusu, kar se zgodi vsakič, ko ga dodamo h kateremu koli pripravku ali že pripravljeni jedi.
S soljo damo testu več okusa in to pomaga izboljšati splošni okus končnega izdelka. Očitno se to zgodi le, če vemo, kako ostati znotraj pravega odmerka. Pretiravanje s soljo bo uničilo jed.
Nato lahko sol uravnava fermentacijo in delovanje bakterij med fermentacijo testa. Tako pomaga nadzorovati proces vzhajanja in zagotavlja boljšo konsistenco in strukturo končnega izdelka.
Sol v testu, veliko stvari, za katere morda niste vedeli, da je
Izboljša teksturo: sol pomaga izboljšati teksturo testa, pomaga narediti končni izdelek bolj elastičen in lažji za delo.
In pomaga pri konzerviranju: sol ima lastnosti konzerviranja, ki lahko pomagajo ohraniti končni izdelek dlje časa. Skratka, sol igra ključno vlogo pri testuki ne prispeva le k okusu, temveč tudi k konsistenci, strukturi in ohranitvi končnega izdelka.
Splošno pravilo je, da je treba sol dodati testu za pico med pripravo, skupaj z drugimi sestavinami, kot so moka, voda, kvas in olje.
Dodajanje soli pomaga izboljšati splošni okus pice in uravnotežiti okus drugih sestavin. Priporočljivo je, da sol dodate na začetku faze gnetenja, da se le-ta enakomerno porazdeli po masi.
MORDA VAS TUDI ZANIMA:
Dragoceni nasveti, ki si jih morate zapomniti
Ob tem je pomembno upoštevati nekaj dragocenih predlogov. V resnici ni natančnega pravila. Zato bi bilo dobro, da bi se opirali na konsistenco testa.
MORDA VAS TUDI ZANIMA:
Če je premehka, jo sol lahko učvrsti. Če je testo že precej konsistentno, bi lahko zaradi soli postalo pretrdo.
MORDA VAS TUDI ZANIMA:
Vsekakor pa bi bilo dobro tudi eksperimentirati, od domačega pripravka do domačega pripravka, da bi končno lahko našli način, ki nas bo pripeljal do za nas najbolj ugodnega rezultata.
