Sočen piščanec v pečici je sanje mnogih gospodinj in domačih gospodarjev. Seveda ni težko, če se zna to narediti. Danes vam bomo povedali, kako narediti res sočnega in mehkega piščanca, ključna pa je – kar ni presenetljivo – marinada. Vendar sploh ni prava mešanica začimb. Priljubljena pijača bo priskočila na pomoč.
Ko iščete idejo za preprosto večerjo v pečici, je piščanec verjetno prva stvar, ki vam pride na misel. Piščančja bedra, četrtine ali krače so najpogostejša izbira mesa za pečenje in ni čudno – pečen piščanec je okusen in le malokdo ga nerad uživa. Razen če je meso gumijasto ali suho in drobljivo. Potem meso v nedogled žvečimo in ga na silo goltamo, užitek ob njegovem uživanju pa ne obstaja.
Danes vam bomo povedali, kako pripraviti zelo sočnega piščanca, ki se topi v ustih in meso skoraj samo odpade s kosti. Pozabite na oblaganje piščanca z začimbami ali že pripravljenimi mešanicami. Meso damo v skledo, pokapamo z limoninim sokom in pokapamo s pinjencem. Nato za nekaj ur postavimo v hladilnik in naslednji dan imaš najboljšega piščanca, ne da bi šel v restavracijo.
Piščanec v pinjencu – okusen in sočen
- 6 piščančjih četrtin (lahko razdelite na stegna in bedra),
- 500 ml naravnega pinjenca,
- 3-4 stroki česna,
- 2 žlici jabolčnega kisa,
- 2 čajni žlički sladke paprike,
- pol žličke feferona (ali manj),
- čajna žlička posušenega origana,
- sol in poper.
Piščanec v pinjencu
– Kako narediti:
- Piščanca očistite in osušite. Rahlo ga potresemo s poprom in natremo s poprom in česnom. Postavite v veliko skledo.
- Meso pokapljamo z jabolčnim kisom (lahko ga nadomestimo z limoninim sokom) in potapkamo, da se vse prepoji. Nato vse skupaj pokrijte s pinjencem.
- Skledo z mesom pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik, najbolje čez noč. Naslednji dan vzemite meso iz hladilnika dovolj zgodaj, da doseže sobno temperaturo.
- Meso odstranite iz marinade, vendar ga ne očistite – mora rahlo prekrivati vsak kos. Nato meso položite v pekač ali na vročino odporno skledo.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo 45 minut. Nato s posode odstranimo pokrov in pečemo še četrt ure.
Takšen piščanec je mehak, sočen in polnega okusa. Postrezite ga z rižem in zelenjavo na orientalski način (v tem primeru ga lahko okrasite s koriandrom) ali s pire krompirjem in musako ali korenčkovo solato.
Uredništvo Strast v tebi.
Povezani članki:
Kako hitro odmrzniti piščanca? S tem preprostim trikom vam ne bo vzelo več kot 30 minut
Pečen piščanec na nov način. Ko ga tako narežeš in napolniš s prilogami, izpade okusno