Čas je kislih kumaric in Romuni želijo svoje sode napolniti z najboljšim zeljem. Vsakodnevno zaužito zelje, označeno kot hrana revežev, ponuja veliko vitaminov in mineralov, vloženo pa postane še bolj dragoceno za telo.
Vloženo zelje. FOTO Shutterstock
Kmetje so ga začeli pobirati s polj, cena pa je izjemno ugodna. V Dâmboviți, okrožju, ki slovi po pridelavi zelja, se v Lungulețuju, domovini krompirja in zelja, zahteva približno 1–1,5 leja/kg.
“imam , paradižnik, Victoria, Marloo. Te so zdaj narejene. Vse pridelke imamo na njivi, kjer smo obdelovali 5 ha zelja. Letos smo naleteli na najrazličnejše težave. Zaradi vročine je zelje zbolelo, polno škodljivcev. Pepel se je usedel na hrbet in ga nekoliko počrnil. Vse skupaj ni tista kakovost, na katero smo se navadili v preteklih letih. Morali smo veliko namakati, bilo je veliko škodljivcev in težko se je boriti«, iskreno razlaga kmetica Ștefania Rădoi iz Lungulețuja.
Kmetje pravijo, da jim vreme letos ni služilo. Zaradi prevelike vročine je trpelo zelje.
“Cena je nizka, od enega leja navzdol. Toliko se zahteva, a svet leva res ne da. Romunsko zelje se prodaja od enega leja navzgor, do 1,5 leja. Skratka, veliko nam gre«, je rekel kmet.
Kako zdravo je kislo zelje
, s številnimi koristmi za telo. Zahvaljujoč procesu fermentacije postane kislo zelje bogat vir probiotikov, ki so koristne bakterije za zdravje črevesja. Probiotiki pomagajo ohranjati zdravo ravnovesje črevesne flore, kar lahko pomaga izboljšati prebavo, imunost in splošno zdravje.
Poleg tega je kislo zelje dober vir vitaminov C, K in B ter mineralov, kot so kalcij, magnezij in železo. Vitamin C je nujen za močan imunski sistem, vitamin K je pomemben za strjevanje krvi, vitamini skupine B pa so vključeni v številne presnovne procese.
Zdravilne lastnosti kislega zelja:
– izboljša prebavo. Probiotiki v kislem zelju pomagajo ohranjati zdravje koristnih bakterij v črevesju, kar lahko pomaga izboljšati prebavo in zmanjša tveganje za zaprtje, drisko in druge prebavne težave.
– izboljša imuniteto. Vitamin C v kislem zelju je nujen za močan imunski sistem.
– uživanje kislega zelja lahko pomaga zmanjšati tveganje za okužbe in prehlade.
– zmanjšuje tveganje za kronične bolezni. Raziskave kažejo, da lahko probiotiki v kislem zelju pomagajo zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca, diabetes in rak.
Pomembno pa je poudariti, da kislo zelje vsebuje natrij, zato naj ljudje, ki imajo težave s krvnim pritiskom, kislo zelje uživajo v zmernih količinah.
