Zdravstvene koristi humusa. Zakaj strokovnjaki priporočajo, da ga vključite v svojo prehrano
Sestavine humusa (čičerika, tahini in olivno olje) vsebujejo vrsto hranilnih snovi, ki spodbujajo zdravje. Humus vsebuje vlaknine, ki imajo nizek glikemični indeks in upočasnijo praznjenje želodca, dva dejavnika, ki znižujeta krvni sladkor.
Dobro za črevesje
Vlaknine v humusu izvirajo iz čičerike, ki vsebuje netopne vlaknine, topne vlaknine in odporen škrob (prebiotik). Prebiotiki prispevajo k zdravemu črevesju (ali mikrobiomu), kar je povezano z različnimi koristmi, vključno z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca, sladkorno bolezen, nekatere vrste raka in vnetno črevesno bolezen.
Lahko zmanjša vnetje
Humus je običajno narejen s tahinijem (sezamova pasta). Sezam je bogat s sezaminom, lignanom z antioksidativnimi in protivnetnimi lastnostmi.
Pomaga pri hujšanju
Humus vsebuje vlaknine, beljakovine in zdrave maščobe. V kombinaciji z nizkokalorično hrano, kot je zelenjava, lahko humus pomaga zmanjšati skupni vnos kalorij, kar lahko pomaga pri izgubi teže.
Dobro za srce
Humus vsebuje rastlinske beljakovine, običajno z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in visoko vsebnostjo topnih vlaknin. Prehrana z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in visoko vsebnostjo topnih vlaknin lahko zniža holesterol lipoproteinov nizke gostote (LDL) (ki velja za slab holesterol), kar zmanjša tveganje za bolezni srca in možgansko kap.
Izboljša splošno kakovost prehrane
Strokovnjaki priporočajo uživanje 1,5 skodelice stročnic na teden. Izbira humusa za nadomestitev hrane z manj hranilnimi snovmi lahko izboljša splošno kakovost prehrane.
Raziskovalci so odkrili povezavo med uživanjem čičerike ali humusa in povečano vsebnostjo prehranskih vlaknin, večkrat nenasičenih maščobnih kislin, vitamina A, vitamina E, vitamina C, folne kisline, magnezija, kalija in železa v primerjavi s tistimi, ki teh živil niso uživali.
Slabosti uživanja humusa
Tako kupljeni kot domači humus vsebujeta natrij (običajno namizna sol). Natrij je bistveno hranilo, ojačevalec okusa in pomemben konzervans. Vendar lahko uživanje preveč natrija prispeva k visokemu krvnemu tlaku. Strokovnjaki priporočajo omejitev natrija na 2300 mg vsak dan za večino odraslih.
Preberite oznake hranilne vrednosti, da izmerite vsebnost natrija, ali pa naredite svoj humus, da nadzirate, koliko natrija zaužijete.
