Pikantna zelenjava s slastnimi omakami in sladkimi sladicami, ki se topijo v ustih – turška kuhinja ni samo okusna, ampak tudi izjemno sveža in zdrava.
Vsi so že jedli. So pa v Turčiji druga živila, ki so veliko bolj tipična od te hitre hrane, ki tako ali tako ne sodi v turške prehranjevalne navade. V Turčiji ljudje najdejo čas za jed s prijatelji, jedi pa zaznamuje raznolikost sadja in zelenjave te države.
Skrivnost turške kuhinje
Še posebej, ker je v Osmanskem cesarstvu obstajal prefinjen višji sloj, ki je vplival tudi na kulinariko. Tukaj je običajno aromatiziran z meto ali timijanom. To velja tako za turško juho yayla kot za orman kebab, kuhan na pari.
Yayla çorbası je juha iz jogurta, riža in malo moke, ki jo začinimo z na primer malo mlete paprike in drobno sesekljane mete. Osnovni recept je preprost: v bistvu morate kuhan riž le dobro premešati z jogurtom in moko, preden ga zavrete. Juho jemo toplo ali hladno, odvisno od letnega časa. Tukaj je recept:
Odlična in zelo preprosta juha iz turške kuhinje, ki je pripravljena v nekaj…
Goulash Orman Kebab (preprosto kebab pomeni mesna jed) iz jagnjetine, čebule, korenja, krompirja in graha spominja na naš golaž, a zaradi timijana ima poseben okus.
Ste že poskusili sir Mihlama?
Mimogrede, Turki so veliki ljubitelji sira. Jedo ga za zajtrk z olivami. Sir mihlamo lahko zmešamo z maslom in malo moke ter stopimo v gosto pasto, s katero lahko premažemo kruhove kocke. Je hitrejši od švicarskega fondueja in ima odličen okus na zimski dan. Tukaj lahko ta sir nadomestite z gavdo in mocarelo – takole:
Odlična sirova jed iz turške kuhinje👍Je preprosta in hitra za pripravo. Lahko mu…
Lahka sladica
Turška kuhinja ponuja več kot le baklavo, ko gre za sladice. Pečene kutine z jabolčnim nadevom “Ayva Tatlısı” so enostavne za pripravo. Potrebujete kutine, majhno količino jabolk, granulirani sladkor in nageljnove žbice.
Nasekljane kutine, nageljnove žbice in sladkor v loncu kuhamo v vodi do mehkega. Medtem segrejte pečico na 170 stopinj. Jabolka olupimo in jih grobo naribamo. Zmehčane kutine zložimo na pladenj in sirupu dodamo naribana jabolka, ki jih ob stalnem mešanju kuhamo deset minut na majhnem ognju. Nadev namažemo po kutinah in pečemo v ogreti pečici deset minut, ohladimo in postrežemo s stepeno smetano. Sladica je lahka, svežega okusa in nima veliko kalorij.
Svoja zelišča lahko vzgojite kar doma:
