Če se vam v ponvi zažge čebula, lahko velikokrat pomeni, da je ogrožena celotna jed, ki jo nameravate pripraviti. Ali je najbolje čebulo vreči ven in začeti znova ali obstaja način, da jo prihranite?
Črno čebulo zavrzite
Če niste prisiljeni izjemno varčevati, potem je vedno bolje, da zažgano čebulo zavržete, narežete novo in začnete znova ter bodite bolj previdni. Zažgana čebula postane grenka in vpliva na celoten okus jedi – še posebej, ko jo daste kot osnovo v omako, bo vonj po zažganem opazen.
Vendar je včasih treba varčevati ali morda nimate druge čebule pri roki, zato se morate zadovoljiti s tem, kar imate.
Rahlo zažgana čebula
Če se vam čebula le rahlo zažge, se stvar še da rešiti. Ni nujno, da je tudi zelo rjava čebula grenka, težava so čisto črni koščki. Če se vam čebula le malo prime, jo hitro odstavite ali pa jo prelijte v drugo posodo in s pinceto izvlecite zažgane koščke. Ostalo lahko uporabiš.
Takoj, ko začne čebula goreti, je najpomembnejše, da jo takoj odstranite iz vira toplote. Poleg tega, da prelijete v drugo posodo, lahko čebulo zalijete tudi z malo tople vode ali morda vina, da se ne praži. Pomagala bo tudi kocka ledu, ki jo vržete v ponev – led se bo stopil in čebulo takoj ohladil, tako da se ne bo več gorela. Vendar pazite na cvrčanje, da se ne poškodujete!
Kako odstraniti okus po zažganem iz omake
Če se vam je osnova omake ali sama omaka prijela in posledično čutite pekoč okus, poskusite enega izmed babičinih nasvetov. Prej so gospodinje v prežgano omako dodale še hlebec kruha, ki se je navzel grenkega okusa. Podobno pomaga kuhanje krompirja ali morda korenčka v omaki – vendar je kruh najboljši, saj ste prepričani, da ne bo vplival na splošni okus.
Smetanovo omako lahko poskusite izboljšati z malo moke, ki jo primešate v smetano in dodate rezino limone – tudi to naj bi zmanjšalo grenkobo. Tudi tu pa lahko pride do rahle spremembe okusa.
Foto: Shutterstock
