Piščanec in puran spada med priljubljene vrste mesa.
Vendar, kot zagotovo veste, standardni piščanec ne more zrasti do normalne velikosti mesa v 30-40 dneh.
Zato je razumljivo, da jih rejci dodajajo v prehrano veliko dodatkov, ki jih tam ne želite.
Portal je svetoval kako iz mesa spraviti vse škodljive snovi.
Meso je treba pred kuhanjem namočiti v fiziološki raztopini.
Zdi se, da ta rešitev vsaj malo omogoča iz mesa odstranite vse, kar se je nabralo med takšno obdelavo piščanca.
Vsako meso je treba malo namočiti, samo da se tkanina nasiči z vodo.
Tako bo še bolj sočen.
Ker molekule soli povzročijo, da voda ostane v tkivih.
In zahvaljujoč temu ne izgubi mase in med kuhanjem ne bo suha.
Vodi je dobro dodati več malo limoninega soka.
To lahko štejemo za postopek čiščenja mesa.
Zahvaljujoč tej rešitvi vsaj del toksinov bo prišel iz mesa.
Vendar pa ima še eno prednost.
Tako se bodo v pečici spekle vnaprej pripravljene prsi zelo mehka in se ne izsuši.
Izkušen mesar svetuje, kako izbrati kakovostno meso
Morda ste že slišali, da lahko meso načrpamo s sojino raztopino ali posebnimi snovmi, ki mu dajo lepši videz.
Še večja težava pa je, ko pridejo na trg kosi, predelani s škodljivimi kemikalijami.
Spoznajte preprost trik, zahvaljujoč kateremu hitro in učinkovito prepoznate kakovost mesa!
Potrebujete le 20 sekund, da veste, kaj kupujete.
Odrežemo kos mesa in ga nabodemo njega na ražnju.
Vzemite kos kositrne folije in vžigalico.
Meso nabodemo na nabodalo in nanj prižgemo vžigalico.
Če se po 10 sekundah iz mesa začne kaditi in meso diši po pečenju na žaru, imate srečo, da imate kakovostno meso brez dodatkov.
Če pa meso prečrpamo s sestavinami, ki v njem ne bi smele biti, začne iz njega teči črn sok.
Če ste imeli srečo in je meso prestalo ta preizkus, ga lahko mirne vesti še naprej kupujete.
Če pa tega testa ne prestane, raje zamenjaj znamko ali pa mesnico!
Nikoli ne perite surovega mesa pod tekočo vodo
Kaj bi lahko bilo narobe, če piščanca ali kos govedine operete pod pipo?
Saj je normalno, da želimo očiščeno meso uporabiti v popolnoma čistem stanju in smo prepričani, da ne gre drugače kot pod tekočo vodo.
Zdi se, da lahko to na videz nedolžno dejanje povzroči več škode kot koristi.
Oni so glavni krivec bakterije, ki so lahko na mesu.
Najpogosteje imenovana Listeria monocytogenes ali Salmonella, pogosta grožnja pa je tudi Campylobacter jejuni, mikroorganizem, ki ga pogosto najdemo v prebavnem sistemu živali.
Ta bakterija lahko povzroči kampilobakteriozo.
Ta bolezen se kaže kot driska, bruhanje, glavoboli, povišana telesna temperatura ter vnetje želodca in črevesja.
Če okužbo zanemarimo in ne obravnavamo strokovno, lahko povzroči sepso in ostane v bolnišnici.
Zelo enostavno se je okužiti z bakterijami
Kako je pranje piščanca okuženo s temi boleznimi?
S pranjem mesa z vodo iz pipe povzročimo brizganje tekočine po umivalniku in lahko pade tudi na predmete ali hrano v bližini.
Skupaj z vodo na te površine padejo tudi mikroorganizmi iz kosa mesa.
Za pripravo hrane pač uporabite tako desko oziroma nož ter bakterije zlahka vstopijo v naš prebavni sistem.
Strokovnjaki se strinjajo, da je najbolje, da popolnoma opustite izpiranje piščanca ali svinjine.
Tovrstno meso je tako ali tako treba toplotno obdelati, tako da ne glede na to, ali ga operemo ali ne, bodo neželeni mikrobi med cvrtjem ali peko uničeni.
Prav tako ne smemo pozabiti na posebno previdnost pri pripravi mesa.
Vse kuhinjske pripomočke, ki so bili v stiku s piščancem, svinjino ali govedino, je treba temeljito oprati.
Po končanem kuhanju si prav tako ne smemo pozabiti temeljito umiti rok.
Seveda pa vsak kos mesa ne vsebuje škodljivih bakterij.
Konec koncev je bolje biti varen kot obžalovati, da nismo več pozornosti namenili higieni.
