Zamenjajte salko za to eno sestavino in pripravite najbolj kremast jajčni liker, ki ga ne boste želeli deliti
S tem receptom dobi domači jajčni konjak popolnoma novo dimenzijo. Kremast in gost bo kot še nikoli.
Za ta liker ne potrebujete salko
za mnoge je sestavni del poštenega domačega jajčnega likerja. A tokrat jo poskusite izpustiti iz recepta in jo nadomestite z drugo sestavino – smetano za stepanje.
Zahvaljujoč toplotni obdelavi bo skupaj z rumenjaki in vanilijo vašemu likerju dala neverjetno gladkost in kremastost. Tako zelo, da boste dvakrat premislili, ali bi to delili s svojimi božičnimi obiskovalci. Ali želite poskusiti? Izvoli!
Tukaj je recept:
Kremni jajčni liker (brez soli)
Potrebovali bomo:
- 5 rumenjakov
- 50 g granuliranega sladkorja
- 500 ml smetane za stepanje
- 1 vanilijev strok ali žlička vanilijevega ekstrakta ali zavojček vanilijevega sladkorja
- 100 ml ali več ruma
Pristop:
1) V skledi stepemo rumenjake s sladkorjem do blede pene (besedimo vsaj 5 minut). V kozici segrejemo smetano skupaj s semeni stroka vanilije ali ekstraktom vanilije (ne arome) ali pravim vaniljevim (ne vanilin) sladkorjem. Smetane ne zavremo, le segrejemo jo tik pod vreliščem.
2) V posodo v tankem curku vlijemo vročo vanilijevo kremo, med nenehnim penastim mešanjem rumenjakov. Zalivati moramo res počasi, da se rumenjaki ne skuhajo. Nato gladko zmes vlijemo nazaj v ponev in ponovno segrejemo skoraj do vretja (ne zavrite!).
3) Rumenjakovo smetanovo kremo med občasnim mešanjem pustimo, da se ohladi (dovolj je, da je mlačna) in vanjo vmešamo poljubno količino ruma. Od enega otroka navzgor ;). Končan jajčni liker prelijte v steklenico in ga hranite v hladilniku 2 do 3 tedne, vendar tako dolgo zagotovo ne bo zdržal.
Na zdravje!
A pravega božičnega vzdušja ne ustvari le jajčni liker. Poskusite tudi druge okuse. Tukaj so recepti:
