Okusen v sendvičih, solatah, tortiljah, zvitkih ali kot osnova za domače namaze za sendviče. Trdo kuhana jajca so univerzalna kulinarična sestavina, ki nam daje široko paleto možnosti. Samo kuhanje običajno ne predstavlja prevelikih ovir, težave se začnejo že pri lupljenju ohlajenih jajc iz lupine. Zgornja plast se pogosto ne odstrani zlahka, s seboj povleče velike koščke beljaka in naredi luknje v jajcih.
Izkušene gospodinje so uspele najti način, s katerim olupljena jajca ohranijo svoj popoln videz. Skrivnost je v tem, da vreli vodi dodate 2-3 rezine limone ali eno žlico sveže iztisnjenega soka. Če želimo dobiti popolnoma tekočo notranjost, pustimo sestavino po vrenju približno 3-4 minute v loncu z vodo. Da dobite trdo kuhano poslastico, ta čas podaljšajte z 8 na 10 minut.
Zakaj ta trik deluje? Že majhna količina limoninega soka izboljša elastičnost lupine, jo zaščiti pred razpokami v vreli vodi in olajša lupljenje po sušenju. Limono lahko nadomestimo tudi s kisom, ki bo hitro okisal tekočino v loncu in okrepil strukturo jajčne lupine. Nekateri ljudje so morda skeptični glede tega patenta in se bojijo, da se bodo na koncu še vedno spopadali z vztrajnim luščenjem.
Obstaja še en patent, ki morda olajša vstop v jajce. Surovo sestavino samo obrnite z zaobljeno konico navzgor in jo nato nežno prebodite z iglo. Na ta način bomo počili zračni mehurček v notranjosti in sprostili pritisk, ki se je nabral v notranjosti.
Popolno kuhano jajce je odlična dopolnitev zajtrka, večerje ali prigrizka čez dan. Začnemo tako, da zavremo vodo, iz hladilnika vzamemo potrebno sestavino, jo damo v vrelo vodo in nenadoma se naš natančno izdelan načrt začne podirati. Namesto da bi jajčna lupina dosegla popolno konsistenco, poči, kar povzroči, da celotna notranjost izteče ven. Zakaj se to dogaja?
Glavni vzrok za hitro pokanje jajc je, da v vročo vodo daste hladna jajca, ki so bila še sekundo nazaj v posodi na polici v hladilniku. Ko pride lupina v stik z visokimi temperaturami, bo prišlo do močnega toplotnega šoka in nastala bo razpoka. Se je temu mogoče izogniti? Izkazalo se je, da je rešitev zelo preprosta. Vse kar morate storiti je, da približno 30 minut pred začetkom kuhanja jajca vzamete na pult. Tako bodo vsaj delno dosegle sobno temperaturo.
