Zagotovo ste že naleteli na situacijo, ko se piščančja jajca zelo nerada čistijo.
To pa seveda upočasni proces priprave izdelka.
Tudi del beljakovin se lahko izgubi, če lupina preveč “zgrabi”, opozarja kuhar, strokovnjak za kulinarična vprašanja publikacije mreže BelNovosti.
Kateri so razlogi?
Svežina
Mnogi verjamejo, da so sveža jajca najboljša možnost za kuhanje. To je seveda poštena izjava, vendar nima nobene zveze s kuhanjem.
Nasprotno, sveža jajca so najslabša za čiščenje.
Pozabil si na hlajenje
Jajc ne puščajte na sobni temperaturi v upanju, da se bodo primerno ohladila. Za enostavno čiščenje izdelka morate uporabiti hladno vodo.
Temperatura
Pomembno si je zapomniti, da morate jajca pred kuhanjem hraniti v kuhinji. Če jih takoj za hladilnikom daste v vodo, jih boste težko očistili.
Prej smo govorili o.
