Palačinke se lahko strgajo in prilepijo na ponev, vendar je bolje brez teh dogodivščin.
Na predvečer Maslenice je ta točka najbolj pomembna.
Strokovnjak iz publikacije omrežja BelNovosti, kuhar in pek četrte kategorije, je povedal, zakaj se palačinke trgajo in kako popraviti napako.
Palačinke pokajo: napake
1. Najprej morate razmisliti, ali je s testom vse enako. Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je konsistenca testa.
Najpogosteje se palačinke iz testa zlomijo. Prilagodite lahko tako, da dodate potrebno količino moke in vse skupaj premešate z metlico ali mešalnikom.
Idealno testo mora biti podobno tekoči kisli smetani.
2. Naslednji razlog je pomanjkanje jajc. Brez jajc bo testo neelastično.
Zato morate dodati piščančja jajca ali uporabiti izdelke, ki jih lahko nadomestijo.
3. Druga priljubljena napaka je uporaba hladnega mleka. Dobro testo in okusne palačinke dobite, če jih gnetete s toplim mlekom ali kefirjem.
4. Palačinke se lahko tudi strgajo, če v testo dodate veliko masla ali sladkorja.
5. Druga težava je lahko kakovost moke – nizka vsebnost glutena, je bila dolgo skladiščena itd.
Vse se da popraviti, če je težava v receptu.
Ampak, če je ponev preživela svojo uporabnost in se palačinke držijo, potem je malo verjetno, da bo kaj pomagalo, razen druge ponve.
Prej smo vam povedali, kako pravilno pripraviti jedi iz skute.
