Rdeča pesa ima številne blagodejne lastnosti, prav tako sok, iztisnjen iz nje. Priljubljeno je tudi pitje vložene rdeče pese. Ugotovite, kako lahko sami pripravite to vitaminsko bombo.
Karminov sok poln zdravja
Seznam superživil je obsežen, a vsi ne vedo, da lahko na seznam dodamo še sok rdeče pese. Vendar pa je vključitev soka rdeče pese v vsakodnevno prehrano eden najlažjih načinov za izboljšanje delovanja telesa. Še posebej, če imamo zdravstvene težave s srcem, a ne le z njim.
Sok rdeče pese, tako kot njega samega, zdravniki in nutricionisti priporočajo skoraj vsem (z izjemami: npr. ljudem z boleznimi ledvic, razjedami na želodcu in črevesju ali revmatoidnim artritisom; tudi diabetikom naj se zaradi vsebnosti sladkorja v rdeči pesi zelo posvetijo). previdno). Pitje pa naj bi še posebej koristilo ljudem, ki se držijo restriktivne redukcijske diete, ter ljudem s hipertenzijo in drugimi boleznimi srca in ožilja.
Poleg tega sok rdeče pese ob rednem pitju pozitivno vpliva na raven holesterola v telesu in stanje krvožilnega sistema, dragocen pa je tudi pri preprečevanju ateroskleroze. (barvilo), ki ga vsebuje rdeča pesa, blagodejno vpliva tudi na jetrne celice – podpira njihovo regeneracijo, spodbuja pa tudi njihovo delovanje.
Poleg tega sta rdeča pesa in njen sok kljub številnim zdravilnim lastnostim nizkokalorična izdelka – 100 g pese vsebuje le 40 kcal, sok pa podobno.
Kako pogosto piti sok rdeče pese?
Čeprav je sok rdeče pese zelo zdrav, ga ne moremo piti v poljubnih količinah. Če pretiravate, obstaja nevarnost motenj v prebavnem traktu, slabosti, bruhanja ali driske. Posebnih smernic, kako pogosto piti sok rdeče pese, ni. Lahko ga jemljete vsak dan, če ne opazite nobenih prebavnih težav, povezanih z njim – dovolj je porcija 100-250 ml.
Če sok rdeče pese šele uvajate v dnevno prehrano, je priporočljivo začeti z manjšimi porcijami – na primer pol kozarca in to vsak drugi dan.
Različni recepti za sok rdeče pese
Svež sok sok rdeče pese je na voljo skoraj v vsaki večji trgovini – poiščite ga v hladilnikih, običajno v majhnih stekleničkah, npr. 250-300 ml. Če pa jo nameravate redno piti, je vsekakor ceneje sok rdeče pese pripraviti doma.
Recept za sok rdeče pese je seveda trivialen – v osnovni različici je dovolj, da v sokovnik damo na manjše kose narezano zelenjavo. V ta namen je najbolje uporabiti mlado in najbolj svežo rdečo peso – v njej je največ soka.
Rdeča pesa z jabolkom in korenčkom
Ima pa marsikdo nekoliko prirejen recept za sok rdeče pese – doda jabolka in/ali korenje, včasih tudi limonin sok. Količina teh sestavin je lahko poljubna, vendar naj bi za kilogram rdeče pese zadostovalo 1-2 večji jabolki in enako količino korenja ter sok ene limone. Recept za tak sok rdeče pese je tako preprost kot za “čisto različico”. – korenček in/ali jabolko preprosto narežite na koščke in jih izmenoma s koščki rdeče pese vrzite v sokovnik. Na koncu lahko dodate limonin sok.
Iz kilograma rdeče pese ter 1-2 jabolk in korenja bo verjetno nastalo približno 750 ml – tukaj je vse odvisno od sočnosti surovin, pa tudi od našega sokovnika. Sam sok rdeče pese – z dodatki ali brez – ima tako intenziven okus, da ga lahko razredčimo z vodo.
Poleg tega lahko stiskalnico uporabite na primer za pripravo zelenjavnih polpetov ali kotletov (dovolj je, da stiskalnico pretlačite z 0,5-1 kg kuhanega in ohlajenega krompirja in dodate eno jajce, sol, poper in druge najljubše začimbe).
Poparek (sok) iz vložene rdeče pese
Sok vložene rdeče pese ali bolje rečeno kisla pesa je čedalje bolj priljubljena – na drugem mestu ji je celo svež sok rdeče pese. Ta izdelek se priporoča ljudem z oslabljeno imunostjo, za njeno krepitev – npr. pred jesensko-zimsko sezono.
Najbolje je, da si sok vložene rdeče pese pripravite sami. Za to je primerna lončena posoda, lahko pa jo uspešno naredimo tudi v večji stekleni posodi. Deleži so odvisni od velikosti posode, v kateri boste kuhali kumarice.
Sestavine za litrsko posodo:
1,5-2 l prekuhane in ohlajene vode, – 2-3 stroki česna (ali košček hrena), – začimbe po želji: lovorov list (1-2 lista) in nekaj zrn pimenta, lahko tudi vejica timijana ali rožmarina, – 1,5-2 žlici soli.
Pristop:
1. Sterilizirajte posodo, v kateri boste kisali peso.
2. Peso olupimo in narežemo na debele rezine. Na dno posode položite česen in poper. Rezine rdeče pese položimo samo na papriko.
3. Sol raztopimo v vodi in z njo prelijemo peso v posodi, da je popolnoma prekrita. Če je v posodi še prostor, lahko plast rdeče pese potlačimo z nečim težjim, na primer s steklom, in šele nato posodo dobro zapremo ali pokrijemo.
4. Ko posodo zaprete, jo postavite na toplo in opazujte – če se na površini pojavi pena, jo lahko odprete in odstranite peno. Če se pojavi plesen, je treba vloženo rdečo peso žal zavreči. Po 5-7 dneh naj bo fermentirana pesa pripravljena. Zaprto lahko hranite v hladilniku ali hladni kleti do nekaj mesecev.
NAMIG: Malo kisle kumarice se splača prihraniti za pripravo naslednje – celoten postopek kisanja se bo takrat skrajšal. Vsak dan lahko pijemo samo sok vložene rdeče pese. Peso lahko obravnavamo podobno kot kisle kumarice – kot del solate ali kot zelenjavo za večerjo. Seveda je takšen kvas primeren tudi za pripravo rdečega boršča.
Sirup rdeče pese
Sirup rdeče pese je priporočljiv za kašelj, pa tudi kot dodatek za podporo živčnega sistema – koristen je lahko ljudem, ki se nenehno počutijo utrujeni in izčrpani. V lekarnah lahko kupite sirup rdeče pese, obogaten z vitaminom C, ki pomaga pri absorpciji železa. Lahko pa se naredi tudi doma.
Za pripravo je dovolj ena velika pesa ali dve manjši. Rdečo peso operemo, olupimo in narežemo na kocke, nato pa jo damo v posodo in potresemo z nekaj (2-3) žlicami sladkorja, dodamo prav toliko medu in pustimo stati nekaj ur. Ko pesa spusti sok, je sirup pripravljen. Sirup je najbolje hraniti v hladilniku in ga lahko uporabljate vsak dan – npr. eno žlico in čajno žličko na dan za otroke.
Rdečo peso preizkusite tudi v teh odličnih receptih, ki dokazujejo, da je popolnoma vsestranska zelenjava:
ONP – kamilaa
