Način priprave cmokov lahko imenujemo eden najpreprostejših, saj je vse, kar morate storiti, je, da zavrete vodo, vanjo vržete cmoke in počakate, da se skuhajo.
Nekateri pa cmoke najprej odmrznejo, vendar je to huda napaka. Zato je vredno razumeti, zakaj jih nikoli ne bi smeli odmrzniti.
Zakaj bi morali cmoke zamrzniti?
Skrivnost uspeha cmokov je pravilna temperatura za njihovo kuhanje.
Ko so cmoki zamrznjeni, lahko ohranijo svojo obliko in teksturo. Pri odmrzovanju lahko izgubijo obliko, postanejo lepljive in se med kuhanjem celo razpadejo.
Vpliv na okus in aromo
Odtaljevanje cmokov lahko povzroči tudi izgubo okusa in hranilnih snovi. Med postopkom odmrzovanja se lahko sprostijo sokovi, ki vsebujejo pomembne elemente. Zato je izguba okusa in arome po odmrzovanju naraven pojav.
Kako stvari delujejo v praksi
Številni kulinarični poskusi so pokazali, da se odmrznjeni cmoki kuhajo manj enakomerno in lahko celo izgubijo obliko ali razpadejo. Medtem ko se zamrznjeni cmoki odlično kuhajo, ohranjajo svojo strukturo, okus in hranilne lastnosti.
Prav tako se je vredno vprašati: zakaj sploh izgubljati čas z njihovim odmrzovanjem? Težko si je predstavljati preprostejšo jed. In da nekoliko izboljšate okus, lahko juhi dodate začimbe in različne začimbe.
Prej smo povedali, kako.
