Vsi poznajo recept za to preprosto in priljubljeno jed.
Toda vsi se ne morejo pohvaliti, da so kotleti okusni. Začetniki v kuhanju lahko opazijo, da jed med cvrtjem razpade.
Običajno se to zgodi, če je med kuhanjem prišlo do napak.
Veliko je odvisno od mletega mesa.
Bolj “lepljivo” maso dobite, če zmešate več vrst. Na primer, na kilogram govejega mesa lahko dodate približno 500 gramov svinjine.
Še bolje je, če nasekljate malo zaseke. V tem primeru kotleti ne bodo razpadli, ampak bodo tudi bolj puhasti in sočni.
Poleg tega so potrebne dodatne komponente, ki bodo “zlepile” obdelovanec skupaj. Govorimo o zdrobu, moki, drobtinah in kruhu.
Izdelke za mleto meso je treba ohladiti.
To bo pomagalo ohraniti celovitost kotleta med cvrtjem. Poleg tega morate obdelovanec dobro premešati in ga pred cvrtjem za pol ure postaviti v hladilnik.
Kotlete morate kuhati v predhodno segreti ponvi z oljem. Če so posode hladne, se bo mesni izdelek začel lepiti, žgati in razpadati.
Prej smo govorili o klasičnem receptu za okusne in sočne kotlete.
