Mnogi se pri pripravi juhe soočajo z vprašanjem, ali naj bo med kuhanjem pokrita s pokrovko? Lahko se spomnite 3 razlogov, zakaj je to bolje storiti.
Kako pripraviti to jed, nam je povedal strokovnjak iz spletne publikacije BelNovosti, kuhar in pek četrte kategorije.
Ohranjanje vlage in arome
Eden glavnih argumentov za pokrivanje juhe med kuhanjem je ohranjanje vlage in okusa.
Ko juho kuhamo nepokrito, nekaj vlage izhlapi, kar lahko povzroči, da juha postane pregosta ali suha.
Če juho pokrijemo s pokrovko, se količina izhlapevanja zmanjša, posledično pa juha postane bolj aromatična in sočna.
Postopek kuhanja se pospeši
Pomaga tudi pospešiti proces kuhanja.
Ko je lonec zaprt, se toplota ujame v notranjost, kar omogoča, da se sestavine hitreje zavrejo in kuhajo.
To je še posebej uporabno, če imate omejen čas za kuhanje ali preprosto ne želite preživeti toliko časa v kuhinji.
Tudi kuhanje
Pokritost pokrova omogoča enakomernejše kuhanje.
Ko juho dušite nepokrito, se lahko zgornja plast segreje hitreje kot spodnja, kar lahko povzroči neenakomerno kuhanje sestavin.
Če juho pokrijete s pokrovko, zagotovite enakomerno porazdelitev toplote po loncu, kar omogoča, da se vse sestavine bolj enakomerno kuhajo.
Kakšna slabost
Glavna pomanjkljivost zaprtega pokrova je, da je treba posodo nenehno nadzorovati. Če na primer za nekaj minut zapustite kuhinjo, lahko juha preprosto začne vreti.
Prej smo vam povedali, kako jesti med, da bo…
