Ko mnogi ljudje slišijo besedo “boršč”, jo povezujejo s spektakularno jedjo čudovitega rubinastega odtenka.
Vendar se lahko juha izkaže za neprijetno rjavo.
Strokovnjak za kuharska vprašanja iz spletne publikacije BelNovosti, kuhar pojasnjuje, da je to posledica nekaterih pomanjkljivosti.
O kakšnih napakah govorimo?
Druga zelenjava
Pomembno si je zapomniti, da je treba peso za rdeči boršč ocvrti ločeno z “fiksatorjem barve” – limoninim sokom ali kisom.
Če zelenjavo pražite skupaj, bo barva juhe povprečna.
Nepravilno cvrtje pese
Pomembno je, da ne samo kuhate pese ločeno in uporabite kisla živila, da ohranite barvo. Zapomniti si morate eno pravilo: če prekuhate peso, se bo boršč izkazal za neprijetno barvo.
Zato je pesa hitro ocvrta in ne pozabite mešati med kuhanjem.
Dodajte čas
Pese v juho ne dodajte prezgodaj. V nasprotnem primeru bo preprosto izgubil barvo. Zato je vredno uvesti komponento kot zadnjo možnost.
Prej smo govorili o.
