Zdi se, kaj je v kompleksni pripravi riža? Izračunati morate razmerja, ponev postaviti na ogenj in počakati, da se kuha.
Vendar ima kuhanje riža tudi svoje skrivnosti. Izkušene gospodinje vedno vlijejo riž v hladno vodo, zakaj pa to počnejo, je treba podrobneje razumeti.
O trikih kuhanja riža je spregovoril strokovnjak iz mrežne publikacije BelNovosti, kuhar in pek četrte stopnje.
Odstranjevanje odvečnega škroba
Ko riž pred kuhanjem damo v hladno vodo, pomaga odstraniti odvečni škrob z njegove površine.
Škrob lahko naredi riž še posebej lepljiv in lepljiv, kar oteži kuhanje in postrežbo.
Če riž vržete v hladno vodo, izperete nekaj tega škroba, zaradi česar so zrna manj lepljiva in kašasta.
Tudi kuhanje
Če riž položite v hladno vodo, se tudi bolj enakomerno kuha.
Ko riževa zrna začnejo nabrekniti v hladni vodi, počasi, a enakomerno absorbirajo vodo, kar jim omogoča kuhanje znotraj in zunaj.
Okus se izboljša
Poleg tega bo ta tehnika izboljšala okus končne jedi.
Ker riž v vodi nabrekne, lahko bolje absorbira arome in okuse začimb in drugih dodatkov, ki se lahko uporabljajo med kuhanjem. To mu pomaga dati bogatejši in kompleksnejši okus.
Prej smo vam povedali, katerih posod ne smete uporabljati.
