Zakaj bi masi za palačinke dodajali vrelo vodo: tako bo jed izpadla – zanimiv kulinarični trik
Nekatere gospodinje v osnovo za palačinke nikoli ne vlijejo vrele vode. Mnogi sploh ne vedo, da je to mogoče storiti.
Druge gospodinje pri pripravi palačink vedno uporabljajo pekočo sestavino.
Kdo dela prav? Odgovor je očiten: tisti, ki uporabljajo dodatek.
Dejstvo je, da vrela voda izboljša konsistenco testa. Kot rezultat, se palačinke spremenijo v pravo kulinarično mojstrovino.
Strokovnjak za publikacijo mreže Belnovosti na področju kuhanja, kuhar in pek četrtega razreda je spregovoril o zanimivem kulinaričnem triku.
Kaj se zgodi, če testu za palačinke dodamo vrelo vodo?
Če je v osnovi za palačinke voda zelo visoke temperature, se bo moka skuhala.
Rezultat bo testo idealne konsistence.
Iz te osnove bodo nastale zelo tanke, neverjetno okusne, mehke in obstojne palačinke. Posoda bo dobila tudi luknje. Z drugimi besedami, palačinke bodo izšle čipkaste.
Jed lahko jeste preprosto s kislo smetano. Možna bo izdelava tulcev ali kuvert s polnilom.
Kako pravilno dodati vrelo vodo v maso za palačinke
To lahko storite šele po dodajanju vseh ostalih sestavin.
Najprej naj bodo v skledi tri surova jajca, 250 mililitrov mleka, sol (0,5 žličke), granulirani sladkor (1,5 žlice).
Zmes je treba stepati. V nastalo tekočino vlijemo skodelico in pol moke.
Po ponovnem mešanju v testo vlijemo še 250 mililitrov mleka.
Po tretji “obdelavi” osnove za palačinke z metlico morate v skledo postopoma vliti kozarec vrele vode. V tem primeru je treba testo premešati.
Nato je treba maso ponovno premešati. Rezultat mora biti dokaj tekoča osnova s tanko penasto “pokrovčkom”.
Prej so se gurmani naučili kuhati palačinke, tako da postanejo puhaste.
