Zahvaljujoč temu triku si ne boste več meli rok nad strjeno juho ali omako. Samo trenutek potrpljenja

Poslovite se enkrat za vselej od grudic v juhi ali omaki!

so okusna in zdrava ideja za nasiten obrok. Njihova priprava ni težka in z malo vaje lahko “pričarate” tudi kaj iz tega, kar imate slučajno pri roki. Kuhanje v velikem loncu pogosto poskrbi za večerjo za dva ali celo tri dni. Včasih pa se med stepanjem zgodi mala katastrofa in se v juhi pojavijo neželene grudice smetane. Zato predlagamo, kako se izogniti takšni težavi.

Juhe na osnovi zelenjave se splača pripraviti, ker so lahko prebavljive in zlahka absorbirane, so vir hidracije za telo in prispevajo k vnosu vitaminov, mineralov in vlaknin. Poleg tega se ne bodo nikoli naveličali, saj jih lahko poljubno spreminjamo in pripravljamo. Na žalost tudi najboljšo juho pokvari strjena smetana. To je ena največjih nočnih mor, ki se lahko zgodi pri kuhanju.

Zakaj se smetana strdi?

To se zgodi, ko hladno smetano dodate neposredno v vročo juho. Zaradi tega se bodo beljakovine v juhi hitro koagulirale in tvorile velike ali majhne grudice. Čeprav ne vplivajo na okus juhe, vsekakor vplivajo na njen videz. Ker marsikdo najprej »poje« z očmi, mu pogled na juho, v kateri plavajo množice belih koščkov, včasih preprosto vzame apetit. Da bi se temu izognili, je vredno uporabiti klasičen nasvet, ki ga mnogi pozabijo.

Zapomnite si ta nasvet, da se vam smetana v juhi ne bo nikoli več strdila

Ne pozabite na nasvet, da kremo nekaj minut pred stepanjem vzamete iz hladilnika. Dobro je, da je na sobni temperaturi. Nato ga ustrezno količino damo v manjšo posodo, na primer skledo, in ji med stalnim mešanjem prilijemo malo vroče juhe. Tako se bo smetana strdila in se v loncu ne sme več strditi. Tako pripravljeno smetano vlijemo v juho in premešamo. Počakamo, da zavre, nato lonec odstavimo z ognja. Ta preprosta metoda bo preprečila nastanek grudic.

Lahko pa tudi izpustite dodajanje med kuhanjem in smetano dodate v juho kar na krožniku z enostavnim mešanjem.

Kako rešiti juho, v kateri se je smetana strdila?

Ko se zgodi katastrofa in se v vaši juhi pojavijo bele grudice, jo lahko rešite na dva načina. Če so plavajoče kepe razmeroma velike, je priporočljivo, da jih poskusite ujeti s finim sitom.

Če pa je grudic veliko in so majhne ter imate pri roki blender, lahko klasično juho vedno spremenite v gladko kremo.

Če dodate pečeno čičeriko ali krutone, lahko jeste hrano z okusom, brez vida strjene smetane.

Poskusite najboljšo univerzalno omako

To omako boste imeli pripravljeno v 10 minutah, njen okus pa vas bo tako očaral, da boste z njo želeli preliti vse jedi.

Vir: ONP