Mnogi Slovaki si ne predstavljajo kuhanja testenin brez dodajanja žlice soli. Splošno znano je, da njegov presežek negativno vpliva na naš organizem. Izkazalo pa se je, da nas pravilno kuhanje lahko zaščiti pred neprijetnimi vplivi.

Kuhanje testenin je preprosto opravilo, a se izkaže, da se mnogi tega ne lotevamo pravilno. Raziskave kažejo, da bi morali nemudoma spremeniti svoje navade in tako bolje skrbeti za svoje zdravje. Povedali vam bomo, kako kuhati testenine, da se izognete neprijetnim boleznim in njihovim posledicam.

Vsak od nas pri kuhanju vode za testenine doda sol. Delamo veliko napako

Po mnenju znanstvenikov iz okoljske znanosti in tehnologije pri ACS ne smemo soliti vode za testenine. Ta snov je na voljo skoraj povsod in nima dobrega vpliva na naše zdravje. Natrij prispeva k razvoju hipertenzije in bolezni srca. Poleg tega lahko kombiniranje vode, obdelane s kloraminom, z jodirano soljo povzroči nastanek škodljivih stranskih produktov, kot so trihalometani (THM).

Kaj so kloramini? Uporabljajo se za kemično čiščenje vode, kot so klor, klorov dioksid, ozon ali kalijev permanganat.. Kot smo prebrali, med tem procesom nastajajo THM in številne druge organoklorove spojine. Deaktivirajo se, ko se porabi eden od reaktantov. In čeprav filtriranje oz vrela voda odstrani trihalometane, to se bo zgodilo le, če vreli vodi ne dodamo soli.

Kot beremo na acs.org, Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zagotavlja, da trihalometani v majhnih količinah niso nevarni, v velikih količinah pa so lahko rakotvorni, povzročajo težave z jetri in prispevajo k motnjam srčnega ritma. ndolgotrajna izpostavljenost kloroformu pa lahko negativno vpliva na ledvice in ščitnico.

Kako kuhati testenine? Tako se lahko zaščitite pred neprijetnimi posledicami

Raziskovalci so ugotovili, da se koncentracija trihalometanov razlikuje glede na to, kako so bile testenine kuhane. Med drugim priporočajo kuhanje testenin brez pokrova, da izhlapijo škodljive snovi. Ctesteninam odcedite vodo, v kateri so se kuhale, dodajte jodirano sol po kuhanju ali pa pri kuhanju uporabite nejodirano sol – na primer himalajska sol. Izkazalo se je tudi, da se splača raje izbrati emajlirane lonce kot aluminijaste.

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Znanstveniki v šoku. Srce se lahko dobesedno popravi

Tako se pripravljajo testenine carbonara. Recept je pokazal Italijan sam. “Rimljani so sprejeli”