Za veliko noč ne morete zgrešiti jagnjetine, a jo znate speči do popolnosti? Tukaj je nekaj nasvetov, kako se izogniti napakam
Jagnjetina ob veliki noči zagotovo ne more manjkati, a če je ne znate speči do popolnosti, je tukaj nekaj nasvetov, da se izognete napakam.
Jagnjetina je za mnoge najljubša druga jed, pri meni doma je nikoli ne manjka ob veliki noči, pa tudi ob posebnih priložnostih, ko se srečamo z družino. Če pa ga želite pripraviti popolno, se morate korak za korakom držati mojih nasvetov in rezultat bo več kot zadovoljiv.
Za razliko od drugih pripravkov je pred kuhanjem jagnjetine marinada, ki naredi meso okusnejše in sočnejše. V kuhinji so napake vedno za vogalom, zato morate biti pozorni da ne zapademo nazaj v trivialne napake, ki bi lahko ogrozile vse. Preostane vam le še odkrivanje trikov in namigov za popolno kuhanje jagnjetine doma.
Kako skuhati jagnjetino do popolnosti
Za začetek povejmo, da je za ad hoc pripravo jagnjetine pomembno izbrati dobro, svežo in kakovostno jagnjetino in jo nato kupiti pri zaupanja vrednem mesarju. Pojdimo naprej faza mariniranja. Vzamemo večji pekač ali skledo, v katero lahko položimo jagnjetino, priporočljivo je, da jo razdelimo na manjše kose.
V skledo damo ekstra deviško oljčno olje, belo vino, olupljen česen in pustimo celega, dodamo brinove jagode, rožmarin, timijan, lovorjev list in žajbelj. Skledo ali pekač pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj nekaj ur.
Po pretečenem času lahko vzamemo jagnjetino in jo damo v pomaščen pekač, lahko dodamo tudi krompirjeve rezine, če želite, lahko dodate tudi nekaj korenja.
Vse skupaj začinimo z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo, belim poprom in pustimo v predhodno ogreti pečici na 210°C 15 minut, nato pa priporočamo, da temperaturo znižamo na 180°C in pečemo še 40 minut. Skrivnost dobrega kuhanja je, da dodate kozarec suhe vode.
Čas kuhanja jagnjetine je odvisen od velikosti jagnjetine. Zato je priporočljivo, da meso preverite po 50 minutah kuhanja.
Priporočljivo je, da jagnjetine po pečenju ne vzamete takoj iz pečice, temveč odprete vrata in pustite, da počiva v pečici.
Kako spariti jagnjetino?
Jagnjetino lahko kombiniramo z različnimi prilogami, krompir je izbira, ki jo imajo številni, saj se vsi strinjajo, lahko pa je tudi raznolika. Pomislimo na grah, lahko dodamo tudi slanino!
Krompirju lahko dodate tudi grah, klasična mešanica, s katero se bodo vsi strinjali. Odlično se prilegajo tudi artičoke, jaz jih pogosto pripravljam s krompirjem, če želite jih lahko kombinirate tudi s krompirjem.
