Je največji obstoječi sadež med tistimi, ki rastejo na drevesih. Priljubljen v tropih in Indiji, od koder prihaja. Zagotavlja veliko vitaminov, mineralov, antioksidantov in … kalorij. Kakšno sadje je to? Ali je vredno jesti – in če je, zakaj?
Orjaški sadež ima velike koristi za zdravje
Na drevesih ne boste našli večjih plodov. Čeprav tehnično gledano ne gre za sadje, ampak za plod kruhovke. Tehta lahko do cca 40 kg in meri do cca 90 cm. Vendar jih večina tehta okoli 10 kg. Jackfruit zaradi svoje teže raste naravnost iz debla, saj bi se veje pod takšno težo zlomile.
Sadne nalepke | JUTRANJI ROCK
Jackfruit, v poljski različici znan tudi kot jackfruit, blagodejno vpliva na zdravje. Priporoča se v hladni in topli različici ter v obliki konzerv. Že nekaj let zmaguje v evropski kuhinji, kjer lahko nadomesti … meso.
Naravno raste med drugim: v Bangladešu, Burmi, Indiji, Indoneziji, Šrilanki in na Tajskem. Pestra kruhovka je tam priljubljeno drevo, ki raste tako v obdelanih vrtovih, urejenih parkih kot na javnih površinah, ob ulicah.
Za kulinarične namene lahko uživamo tako sadje kot semena. V državah, kjer je pogosta, je kruhovec poceni in ga povezujejo celo z obroki revnih. Naj to nikogar ne zavede – to je resnično hranljiv, visokokalorični in hranilno bogat obrok.
Kakšen je okus kruhovca?
Pod trdo lupino s topimi bodicami se skriva zelo sladko, lepljivo meso, ki ga poznavalci primerjajo z bananami ali ananasom. Zeleni sadeži so še nezreli in po mnenju nekaterih lahko njihovo uživanje povzroči želodčne težave. Zreli primerki so rumeni in rjavkasti.
Kruhovka – hranila, vitamini, minerali
Kruhovo sadje je zelo kalorično, zlasti za sadje. V 100 g kruhovca je 94 kcal. Poleg tega 100 g te poslastice vsebuje 24 g ogljikovih hidratov in 2 g.
Maščobe pa v kruhovcu skoraj ni, poleg tega je malo maščob. Te sestavine najdemo v semenih, ki vsebujejo 11,4 %. maščob in 6,8 odst beljakovine. Zato semena veljajo za odličen nadomestek mesa za ljudi, ki so vegetarijanci ali vegetarijanci.
Jackfruit vsebuje gume in lignane, ki blagodejno vplivajo na prebavo. Kruhovina je tudi vir številnih vitaminov. Te sadne glavice vsebujejo vitamin A, vitamine B in vitamin C.
Kruhovka oskrbuje telo tudi z minerali, kot so cink, mangan, magnezij, kalij, kalcij in železo. Ali menite, da so banane bogate s kalijem? Presenečeni boste, ko boste izvedeli, da kruhovec vsebuje še več tega elementa.
Druge sestavine, ki jih najdemo v kruhovcih, vključujejo polifenolne spojine in flavonoide, karotenoide, tanine in sterole. Verjamejo, da imajo antioksidativne lastnosti, zmanjšujejo tveganje za razvoj nekaterih vrst raka, lahko upočasnijo proces staranja, znižujejo krvni tlak ter imajo protivnetne in antibakterijske lastnosti.
Jackfruit – prednosti in kontraindikacije
Menijo, da lahko kruhovec pomaga vzdrževati ustrezno raven sladkorja v krvi, ustrezen krvni tlak, pravilno črevesno peristaltiko in prebavo. To sadje lahko pozitivno vpliva na odpornost telesa in zmanjša tveganje za anemijo.
Ne smemo pozabiti, da lahko – tako kot vsa živila – kruhovec povzroča alergije. Opaženo je, da ima alergičen učinek na ljudi, ki so alergični na cvetni prah breze. Nezrele sadne glavice pa lahko povzročijo želodčne težave. Za odpravo tega škodljivega učinka na telo pa je dovolj že toplotna obdelava.
Kruhovo sadje pridobiva privržence zaradi svoje univerzalne uporabe v kuhinji. Postrežemo ga lahko surovega, posušenega, kuhanega, pečenega ali kandiranega. Iz teh plodov lahko naredite okusne marmelade, sokove, želeje, čips, konzerve, koktajle, sokove in druge sladice ter prigrizke.
Kruh se odlično poda tudi k mesnim in ribjim jedem. Posušeno in zmleto sadje lahko uporabimo za juhe in omake ter kot dragoceno sestavino veganskih hamburgerjev ali kot nadomestek za kotlete.
Kruhovo sadje – ali lahko kupite to sadje na Poljskem?
Na Poljskem sveže kruhovke niso zlahka dostopne. Zaradi velike velikosti in težav pri skladiščenju se sadje redko izvaža. Na spletu lahko najdete te plodove v pločevinkah, posušene ali v drugi obliki, ki omogoča dolgoročno shranjevanje.
