Greste ravnodušno mimo te zelenjave v trgovini? To je veliko, kar zamujaš. Čeprav je videti kot majhen, neopazen krompir, ima v sebi hranilno moč. Čisti telo, pozitivno vpliva na živčni sistem, spodbuja delo črevesja in podpira boj proti nepotrebnim kilogramom. Vredno jih je vključiti v vsakodnevno prehrano.
Ta trajnica ima precej eksotično ime – , znana tudi kot topinambur, gomoljna sončnica in zemeljska hruška. Njen prehranski potencial je bil leta podcenjen, a na srečo se to počasi spreminja. Videti je kot dobri stari krompir, ki ga imamo radi, vendar ponuja veliko več koristi za zdravje. Njegovo belo ali rumenkasto meso je značilnega okusa, rahlo sladkega z noto orehov.
Topinambur ima veliko prehransko moč
Topinambur gojijo skoraj po vsej Evropi, predvsem na Nizozemskem, v Nemčiji in Franciji. V nasprotju s tem, kar pove njeno ime, topinambur nima nobene zveze z Jeruzalemom. Prihaja iz indijanskega plemena Tupinamba, ki je nekoč naseljevalo Severno Ameriko.
Ta zelenjava je pravi rudnik dragocenih hranil. Vsebuje veliko vitaminov (A, C, E, K, iz skupine B), mineralov (vključno s fosforjem, magnezijem, kalijem, kalcijem, železom) in pektin. Bogat je tudi s tako imenovanim polisaharidom. probiotik, ki je hrana bakterijam (tudi laktobacilom) in ugodno vpliva na rast črevesne mikroflore. Zahvaljujoč temu topinambur podpira delovanje prebavnega sistema in pospešuje metabolizem.
Zdravstveni vodnik – zelenjava
Jeruzalemska artičoka je nenadomestljiva pri hujšanju
Po tem gomolju se splača poseči zaradi visoke vsebnosti kalija, kot vemo pa ta element podpira delovanje ledvic in znižuje krvni tlak. Poleg tega uravnava absorpcijo glukoze po obroku. Uspešno se lahko vključi v prehrano diabetikov.
Topinambur je bogat tudi z vitamini skupine B. Te sestavine pa skrbijo za pravilno delovanje živčnega sistema. Morda se izkaže tudi za zaveznika v boju z odvečnimi kilogrami. Odlikuje ga nizka energijska vsebnost (100 g ima približno 73 kalorij), poleg tega pa vsebuje velike količine prehranskih vlaknin. Vlaknine nabreknejo v prebavnem traktu, zaradi česar se počutite siti in tako podpirajo hujšanje.
