Ujemati ali ne ujemati?
Prej sploh ni zehala, sladkor je bil drag, zato so ga uporabljali zmerno. Če imate zrele in sladke slive, bo marmelada odlična tudi brez dodanega sladkorja.
- Sladkor pa marmelade ne le sladka, ampak jo tudi konzervira.
- Sladkane marmelade bodo torej obstojne dlje, če bodo pravilno pripravljene.
- Če se uvrstite med ljubiteljem nesladkanih marmelad priporočamo res zrele ali prezrele slive. V spodnjih receptih samo izpustite sladkor in po možnosti dodajte več začimb, da izboljšate okus.
Tradicionalne marmelade in njihova priprava
Iz razkoščičenih sliv pripravimo marmelado, ki jo nato skuhamo v loncu ali spečemo v pečici. Preizkusite naše najljubše recepte in verjemite, da marmelade nikoli več ne boste kupili v trgovini. Začnimo s temi. Zahvaljujoč začimbam so popolnoma uravnoteženega okusa.
- Izkazalo se je, da je pripravek zelo enostaven za pripravo, okus pa je sijajen.
- Namesto sliv imate veliko ponudbo npr hruška? Iz njih lahko enostavno pričarate tudi marmelade. Dišijo po vaniliji s klinčki in so naravno sladki. Poskusi.
Kuhajte z marmeladami
Prva stvar, ki pride na misel, je uporaba marmelad za pecivo in sladice. Vsekakor morate poskusiti klasiko, kjer izstopajo okus marmelade odlično poudari mehko sladko skuto. Skupaj s puhastim in hrustljavim testom dobesedno navduši naše brbončice.
- Če vas pri glavni jedi premami vonj po pijači, lotite se priprave fino .
- Če vas zanima kuhanje z marmelado, si oglejte naših 16 nasvetov, kako ravnati z marmelado.
Hruškova marmelada se čudovito poda k sirom, tortam in pitam. Brez njih proizvodnja tradicionalnih izdelkov vsekakor ne more
Od kod marmelada?
- Priprava domačih marmelad je bila nekoč velik dogodek, pri katerem je sodelovala vsa družina.
- Ljudje so se zbrali pri tistem, ki je imel v lasti posebnem kotlu za marmelado in med dolgotrajnim delom, pogosto tudi večdnevnim, so se skrbno izmenjevali pri mešanju. Prve omembe jedi, ki spominja na današnjo marmelado, najdemo že v 16. stoletju.
- Tudi danes jim ne bomo dovolili a želimo okusiti najboljše. Želeji pa niso le zelo okusni, temveč zaradi visokega deleža železa in vlaknin tudi blagodejno vplivajo na naše zdravje.
- So zehanja prvotno kuhana, peka v pečici je novost sodobnega časa.
- Sami izberite, kaj vas bolj privlači. Priporočamo, da poskusite oboje.
Vir: apetit
