Tudi izkušene gospodinje pogosto delajo napake, ki so na koncu usodne.
Zato velja spomniti na nekaj tipičnih napak, zaradi katerih se peka ne obnese.
O skrivnostih peke je spregovoril strokovnjak spletne publikacije BelNovosti, kuhar in pek četrte kategorije.
Napačna razmerja
Takoj je treba omeniti, da mnoge gospodinje poskušajo dodati številne sestavine “na oko”.
To vodi do dejstva, da razmerij ni mogoče natančno izračunati. Med kuhanjem obvezno uporabljajte merilno skodelico ali tehtnico.
Dolgotrajno mešanje besedila
Nekateri mislijo, da lahko z dolgotrajnim mešanjem testa dosežejo odlične rezultate, vendar to nikakor ni res.
Strokovnjaki ugotavljajo, da lahko to povzroči aktivacijo glutena. Posledica tega je, da bodo pečeni izdelki postali precej trdi in brez okusa.
Med kuhanjem morate spremljati ravnotežje.
Izdelki s pretečenim rokom uporabe
Če uporabljate izdelke s pretečenim rokom uporabnosti, lahko negativno vplivajo na okus. Mnoge gospodinje delajo to napako.
Dejstvo je, da če izdelki ostanejo, mnogi mislijo, da jih je mogoče dodati pekovskim izdelkom, da jih ne zavržejo. To vodi do dejstva, da se peka ne obnese in je nemogoče jesti.
Nezadostna predhodna priprava pekača
Nezadostno mazanje pekača ali nepravilna izbira papirnatih pekačev lahko povzroči, da se pecivo prime na pekač.
Izbiro in pripravo obrazcev je treba vedno jemati resno. Mnogi ljudje ignorirajo to stopnjo in naredijo tipično napako.
Toplota
Poskušajo pospešiti proces kuhanja, nekateri nastavijo previsoko temperaturo in popolnoma pozabijo na možna tveganja.
Če je temperatura pečice previsoka, ne boste mogli pripraviti okusnega peciva.
Odpiranje vrat pečice
Če med peko odprete vrata, bo temperatura začela padati in pecivo se lahko “krči”.
Upoštevati je treba preprosto pravilo: vratca morajo biti ves čas peke tesno zaprta.
Nezadostno ohlajanje pred rezanjem
Mnoge gospodinje poskušajo pečene izdelke takoj razrezati pred kuhanjem. Zakaj ne bi malo počakal?
Pomembno je, da počakate, da se pecivo ohladi, preden ga razrežete in postrežete. Prav tako si velja zapomniti, da se lahko pecivo med ohlajanjem še vedno »kuha«.
Prej smo vam povedali, kako kuhati mehke, puhaste.
