V preteklosti so si na božični dan privoščili gobovo kocko ali različne pudinge. Sčasoma se je na mizah začel pojavljati tudi črni krap, pripravljen s slivami, rozinami in orehi. Krap, ki se ga zaradi njegove nagnjenosti k izkopavanju hrane z muljastega dna imenuje “vodni prašič”, je hitro postal del češke božične kuhinje. A šele po letu 1924 se je ocvrt krap, postrežen s krompirjevo solato, prebil v kuharske knjige. Za to je zaslužna pokojna Magdalena Dobromila Rettigová, ki je prva pripravila to tradicionalno jed na božični večer, ki je še danes zelo poznana.
Vir: Youtube
Kosmiči za srečo
S postrežbo krapa na božični dan je povezana tudi stara navada, in sicer lusko skriti pod krožnik. Kdor ga najde pod krožnikom, naj mu prinese srečo in bogastvo za vse naslednje leto. Ta običaj se je ohranil vse do danes, zato ima skoraj vsaka družina vsaj enega, ki si za božič rad privošči krapa. Kaj pa on?
Zavijanje in cvrtje krapa
Posamezne kose krapa na obeh straneh solimo in popramo. Potem jih ne bojte pokapati s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Pripravljene porcije zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik počivat. Takoj, ko se bliža čas božične pojedine, se vrzite v klasično trojno pakiranje. Krapa najprej zabelimo v osoljeni navadni moki, nato v stepenih jajcih in nazadnje v drobtinah. Ko smo krape obložili, jih preostane le še zlato ocvreti na segretem olju z malo masti.
Tradicionalna krompirjeva solata
Krompirjeve solate ne bodo smeli jesti niti tisti, ki so se za božič odločili jesti šnicl. Krompir torej kuhajte v olupku skupaj s korenjem, korenino peteršilja in zelene, če ne uporabljate že pripravljene mešanice, namenjene krompirjevi solati. Ko je krompir kuhan, ga ohladimo, nato pa ga olupimo in narežemo na kocke. Na enak način narežemo kuhano zelenjavo in kisle kumarice.
Vse skupaj previdno premešamo, solimo in popramo, dodamo žličko polnomastne gorčice, 4 žlice majoneze, drobno sesekljano čebulo in dve kuhani jajci. Končano solato pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik. Zvečer ga samo preložimo v skledo in okrasimo s svežim paradižnikom in rdečo papriko.
Viri: idnes.cz, fresh.iprima.cz, pilzenoviny.cz
