Velikonočni karamelni koluti: ta fantastičen recept je star več kot 100 let, naučila me je moja babica

Iščete recept za okusno in praznično sladico, ki bo očarala vso družino? Preizkusite naše velikonočne karamelne vetrnice! Ta fantastičen recept se v naši družini prenaša že več kot 100 let in zagotovo boste uživali.

Ne skrbite, tudi če se zdi, da je priprava vetrnic težka, bo to z našimi podrobnimi navodili zmogel vsak. Poskusite speči te čudovite sladice in presenetite svoje najdražje s sladko velikonočno poslastico.

Velikonočni karamelni kolesci

Sestavine

1. Karamelna krema:
   • 4 žlice sladkorja
   • 150 ml (⅔ skodelice) 30% smetane za kuhanje
2. Kremna krema:
   • 400 ml (1⅔ skodelice) mleka
   • 50 g (⅓ skodelice) praška za vanilijev puding ali koruznega škroba
   • 4 žlice sladkorja
3. Vetrnica:
   • 50 g (1¾ oz) masla
   • 200 ml (¾ skodelice) vode
   • Ščepec soli
   • 150 g (1¼ skodelice) navadne moke
   • 4 jajca
4. Zaključne kreme:
   • 300 ml (1¼ skodelice) 30% smetane za stepanje (za karamelno kremo)
   • 300 ml (1¼ skodelice) 30% smetane za stepanje (za pudingovo kremo)
5. Karamela za namakanje vetrnic:
   • 125 g (⅔ skodelice) sladkorja
   • 45 g (1 ½ oz) masla
   • 75 ml (⅓ skodelice) 30% smetane

Način priprave

1. Karamelna krema:
   • V kozico dodamo 4 žlice sladkorja in pripravimo karamelo.
   • Med nenehnim mešanjem dodamo 150 ml smetane. Karamelo prelijemo v skledo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da se ohladi v hladilniku.
2. Kremna krema:
   • Prašek za puding vmešamo v malo mleka.
   • V veliki kozici segrejte preostanek mleka s 4 žlicami sladkorja. Ko se segreje, dodamo zmešano kremo in mešamo dokler ne dobimo goste kreme.
   • Puding vlijemo v skledo, pokrijemo s folijo (da se ne naredi kožica) in pustimo, da se ohladi.
3. Vetrnica:
   • V ponev damo maslo, vodo in ščepec soli. Kuhajte dokler se maslo ne stopi.
   • Dodamo moko in mešamo, dokler ne nastane testo, ki se oprime dna lonca.
   • Pustimo, da se testo ohladi, tako da ga nenehno mešamo v kuhinjskem robotu in vanj postopoma vmešavamo jajca.
   • Testo damo v slaščičarsko vrečko in na pekaču, obloženem s papirjem za peko, oblikujemo kolesca.
   • Pečemo na 230°C 10 minut, nato temperaturo znižamo na 200°C in pečemo še 10 minut.
4. Zaključne kreme:
   • 300 ml smetane stepemo v stepeno smetano, ki ji postopoma vmešamo ohlajeno karamelo.
   • Stepemo še 300 ml smetane in vanjo postopoma vmešamo ohlajen puding.
5. Dekoracija in končna obdelava:
   • Pečene vetrnice narežemo.
   • Iz sladkorja, masla in smetane pripravimo karamelo, v katero pomočimo vrhove kolesc.
   • Pudingovo kremo nadevamo v slaščičarsko vrečko in jo nanesemo na dno kolesc.
   • Karamelno kremo damo v drugo slaščičarsko vrečko in jo nanesemo na pudingovo kremo.
   • Zgornji del kolesc položite na kremo.

Dober tek!

Velikonočne karamelne vetrnice – Video recept

Velikonočni karamelni koluti so neustavljiva kombinacija krhkega testa, slastne kreme in karamelne kreme ter sladke karamelne glazure. Privoščite si košček sladkega raja in proslavite veliko noč s to izjemno dobroto.

Povezani članki

Ta članek je rezultat navdiha, ki smo ga dobili na kanalu YouTube