velikanska lobanjska kapa (calvatia gigantea) izgleda kot velika goba ali velika puhlica. Najdemo ga predvsem na severu Poljske poleti in jeseni. Iz njega lahko pripravite okusne jedi, zaradi njegove velikosti pa ga je težko zamenjati s čim drugim. Kako izgleda in kaj storiti s kapo?
Vsebina:
-
Kako izgleda velikanska lobanjska kapa?
-
Velikanska kapa: pojav
-
Kaj storiti z velikansko kapo?
-
Velikanska kapa: recepti
Kako izgleda velikanska lobanjska kapa?
Goba velikanka, znana tudi kot velikanska puhovka, je zelo velika, okrogla, bela goba. Spominja na veliko puhlo ali gobo brez stebla. Namesto klobuka in stebla ima kroglasto obliko. Mladi posamezniki so beli, sčasoma potemnijo in porjavijo. Ko raste, lahko spominja na nepravilno lobanjo ali kroglo.
Celuloza lobanje je videti kot goba, je precej trd in bel, vendar sčasoma porumeni ali porjavi. Ta goba lahko doseže premer do 60 cm in tehta več kilogramov.
Velikanska kapa: pojav
Pojavlja se predvsem velikanska lobanjska kapa Na severu Poljske, je malo verjetno, da bi ga našli na jugu. Najpogosteje raste na pašnikih, travnikih in v parkih. Včasih ga boste našli tudi na peščenih območjih ali celo na svojem vrtu, veliko redkeje pa v gozdovih.
Raste poleti in jeseni, od junija do oktobra, najbolj bujno pa v obdobju od junija do avgusta. Pri nabiranju gob jo težko zamenjamo s katero drugo gobo. Čeprav je podoben drugim sortam puffball, je zaradi njegove velikosti skoraj nemogoče prinesti kaj drugega.
Vendar pa lahko vedno uporabite aplikacijo za prepoznavanje gob, da se prepričate, da gre zagotovo za lobanjo.
Kaj storiti z velikansko kapo?
Čebulica je užitna goba blagega okusa in značilnega vonja. Najpogosteje ga pripravimo kot svinjski kotlet – le narežemo ga na rezine, obložimo in popečemo. Pogosto delamo isto čobasti zmaj ali zelenkaste golobice. Odličen je tudi kot dodatek k juham in omakam ter k vloženim gobam.
Lahko ga tudi uspešno posušite in uporabite izven sezone kot okusen dodatek jedem.
Velikanska kapa: recepti
S čobanico lahko ravnate kot z drugimi gobami in naredite okusno omako za testenine ali zdrob ali pa z njo pripravite kaj bolj izvirnega, na primer pico.
Pica na velikanski kapici
Čebulica je velika goba, zato bo narezana na rezine odlična kot osnova za pico. Rezine naj bodo precej debele, saj bo goba med peko izgubila na volumnu.
Kako pripraviti pico na skledo? Rezino namažemo s paradižnikovo mezgo, pomešano s ščepcem soli in popra. Nato vse skupaj potresemo z baziliko in origanom, nato pa potresemo z manjšo količino naribanega sira (cca. 50-60 g).
Na vrh položite svoje najljubše prelive. Naj jih ne bo preveč, ker se bo pica zelo povesila. Odlično se bodo obnesli narezki ali piščanec, čebula in koruza. Pripravljeno pico še enkrat potresemo z naribanim sirom (cca. 120-150 g) in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Pečemo cca 12-15 minut – sir naj porjavi, dno pa se zmehča in rahlo skrči. Tako pripravljena pica je najbolj okusna pokapljana z oljčnim oljem.
Svinjski hrbet a la svinjski kotlet
Hrbet lahko pripravite tudi kot klasičen svinjski kotlet. Narežemo ga na rezine, nato vsako premažemo z jajcem, zmešanim s soljo in poprom, nato pa še z drobtinami. Na zelo vročem olju pečemo nekaj minut na vsaki strani. Postrezite s krompirjem ali katero drugo prilogo.
“Svinjski kotleti” se odlično podajo k solati iz kumar ali rdeče pese.
Omaka iz kape
Kremna gobova omaka za testenine je odličen način za pripravo lahke in hitre večerje. Za pripravo pripravite:
-
200 g smetane pri sobni temperaturi,
-
150 g rumenega sira,
-
sol, poper in provansalska zelišča,
-
čebula,
-
2 stroka česna.
Kako narediti žafranovo omako? Gobe (pravzaprav gobo) narežemo na koščke, čebulo narežemo na kocke ali rezine, česen pretlačimo skozi stiskalnico. Na olju prepražimo čebulo in ko postekleni dodamo gobe. Pražimo nekaj minut, dodamo česen in začimbe. Na majhnem ognju pražimo cca 5-10 minut.
Medtem skuhamo testenine, tik preden jih odcedimo, odlijemo pol kozarca vode in jih zlijemo v ponev. Dodajte smetano in sir, nato premešajte, dokler se dobro ne združita. Nekaj časa pražimo in nato združimo s testeninami.
