Pomorska utrdba, ki je osvojila svet?
Kdaj je burger ugledal luč sveta? Mislim, da tega ne bomo nikoli izvedeli, kdo je prvi prišel na genialno zamisel, da bi med napol pečeno žemljo vstavil meso.. Po eni od teorij. kulinarično odkritje pripada bratoma Mancheski sta prodala hot dogi na tržnicah v Hamburgu, ZDA. Ko je klobas zmanjkalo, so se odločili, da bodo namesto njih ponudili goveje hot doge. oblikovani v kepice.
Mogoče pa je tudi, da so pionirji na področju gastronomije Nemški mornarjiki so v 19. stoletju na dolgih potovanjih jedli slano meso in zaradi udobja, so ga pozneje začeli dajati med ali na žemljice.. Recept je prišel v Ameriko s prihodom priseljencev in sčasoma našel pot v srca (in prehrano) velikega dela ameriškega prebivalstva.
Če ste želite uživati v pravem burgerjuvam ni treba nikamor potovati. To legendarno poslastico si lahko pripravite sami. Česa ne smete zamuditi?
1. Hrustljava žemljica
Suhe, krhke žemljice nimajo mesta pri pripravi popolnega burgerja. Odlična izbira je Debelejše brioške žemljice iz maslenega testa, ki je popolnoma vpijejo sokove iz mesa in ne razpadejo..
- Čebulice prerežite po dolžini in prerezane površine ocvrite do zlato rjave barve.. Tako bodo bolj čvrste.
- Če se vam ne ljubi pripravljati , jih lahko kupite. Vendar jih dobro izberite.
2. Goveja mletina
Osnova, brez katere se pošten “two-patty” ne more brez. Izberite goveje meso, ki ima približno 20 % maščobe.: po kuhanju je okus boljši. Mleto goveje meso mora biti še vedno vidno grobe struktureda ne razpade in pri oblikovanju obdrži želeno obliko. In brez zamrzovanja za pozneje. Meso zmeljite po možnosti tik pred pripravo burgerja.
- Med pogostih zlorabki se lahko pojavijo v čeških kuhinjah, so pretirano začinjanje mesa. Če si ne morete pomagati, meso začinite s ščepcem popra in soli, vendar na polici ne želite imeti več začimb. Kakovostna govedina jih ne potrebuje in raje uživajte v njenem edinstvenem okusu.
3. Kakšen sir je primeren za burger?
Aromatičen, z več maščobe, se lepo stopi na mesu. Prav takšen mora biti sir, ki krasi vrh hamburgerja. Ementalski sir zagotovo ne bo užalil. Še bolj okusen je mlada gouda ali zreli čedar.
- Če želite eksperimentirati, se zgledujte po znanih hamburgerjih in poskusite
4. Omako: Skrivni recept ali nič posebnega?
Ste se spraševali, iz česa restavracije pripravljajo te zasvojljive omakezaradi katerih lahko začnete bruhati? Morda boste presenečeni – v mnogih primerih so to pametna kombinacija majoneze, polnomastne gorčice in kečapa. Zato lahko okusno omako zmešate sami.
5. Zelenjava: z vrta
Pod govedino (in morda na njej, odvisno od tega, za kaj ste razpoloženi) vključite sočen solatni list. Segajte po rimska solata ali tako imenovani mali dragulj. Obe sorti sta odporni na visoke temperature. Paradižnik lahko dodate tudi v zelenjavno prilogo. Izberite Mesnati paradižnikki hamburger se ne razmoči.
Ne pozabite na čebulo (svežo, karamelizirano ali vloženo), katere sokovi dajejo mesu prijetno aromo. Izkušeni kulinariki lahko dodajo nekaj zlato ocvrte čebulne obročke. In kumare? Vsekakor klasične !
