Veganske večerje na 5 načinov in za vsako priložnost. Oglejte si, kako brez truda pripraviti okusno in impresivno vegansko večerjo

Vsekakor preizkusite naše ideje za veganske večerje. Seveda lahko jedi začinite po svoje, predstavljamo le okusno in dišečo osnovno različico. Ne bojte se eksperimentirati in tudi spremenite sestavo recepta. Vsaka dodana sestavina jed obogati hranilno, pa tudi okusno in arome. Naše večerje se bodo zlahka podale v vsak veganski meni.

Vsebina:

1. Kosilo – veganski golaž

2. Veganska jed za večerjo: palačinke

3. Hitra veganska večerja: testenine z brokolijevim pestom

4. Veganska nedeljska večerja: pečena buča

5. Veganska večerja s krompirjem

Kosilo – veganska enolončnica iz leče

To je recept za vegansko večerjo v enem lončku, ki se dobro obnese 5 porcij polnih vitamina C, železa, kalcij in vlaknine. To je nizkokalorična možnost, zato je primerna tudi za večerjo za ljudi na dieti.

Sestavine:

• cca 200 g leče,

• 150-200 g gob,

• 3 srednje čebule,

• 3 stroki česna,

• 2-3 žlice repičnega olja,

• 4 srednje korenje,

• 2 stebli zelene,

• 1 manjša bučka,

• 0,5 kg krompirja,

• pest špinačnih listov,

• kozarec zelenjavne juhe,

• žlico sesekljanega rožmarina (ali ¾ žlice posušenega),

• sol, poper po okusu.

Način priprave:

1. Operite zelenjavo in gobe. Leča sperite v cedilu in daj v lonec.

2. Zalijemo z veliko vode in kuhajte polovico priporočenega časa – rdeča 5-7 minut (običajno kuhana 10-15 minut), črna in rjava 12-15 minut (običajno kuhana 25-30 minut) in zelena 10-12 minut (običajno kuhana 20-25 minut).

3. Gobe ​​narežemo na rezine in jih damo v ponev. Dodamo odcejeno lečo in rožmarin, zalijemo z juho. Pokrov in dušimo 20 minut.

4. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. Olupite korenje in krompir. Razrežite jih – narezano korenje, na kocke narezan krompir. Stebla zelene narežemo na 1-2 cm dolge kose.

5. V ponvi segrejte olje in prepražimo čebulo in česennato jih vmešamo k leči in gobam.

6. Dodamo jim korenje, krompir in zeleno. Pokrov in dušimo še 20 minutob pogostem mešanju.

7. Pred serviranjem v jed dodamo oprane liste špinačo in premešamo. Preložimo v posodo, v kateri želimo jed servirati in postrežemo.

Veganska jed za večerjo: bogate palačinke

Je preprosta, hitra, a zelo okusna večerja, bogata z minerali in rastlinskimi beljakovinami. Toplo priporočamo postrežemo jih s česnovo omako – kako jo narediti si lahko preberete v receptu za nedeljsko vegansko večerjo.

Sestavine:

• 700 g krompirja ali sladkega krompirja,

• majhne bučke,

• srednji korenček,

• kozarec sesekljane špinače,

• majhna čebula,

• 400 g naravnega tofuja,

• 3 žlice krompirjeve moke,

• pol čajne žličke muškatnega oreščka,

• 2 žlici sesekljanega peteršilja,

• olje za cvrtje.

Način priprave:

1. Olupite in skuhajte krompir ter nato jih pretlači v pire.

2. Bučke naribamo na velikem strgalu, solimo in popramo odstavite za 15 minut. Nato dobro ožemite.

3. Čebulo in korenček olupimo. Čebula sesekljajte na majhne kockekorenček pa nastrgamo na grobe luknjice strgala.

4. Tofu precedimo in sesekljamo z vilicami.

5. V pire zmešamo čebulo, korenček, tofu, peteršilj in bučko. Dodamo moko in muškatni orešček ter zelo temeljito premešajte.

6. Na vročem olju spečemo palačinke, na zmernem ognjudokler ne porjavijo na obeh straneh.

7. Postrezite potresemo s peteršiljem.

Hitra veganska večerja: testenine z brokolijevim pestom

Tukaj je preprosta veganska jed za večerjo. Še posebej dobro se obnese v topli pomladi in poleti. Jed lahko pripravimo dobesedno v 20 minutah, če imate prave sestavine pri roki. Sestavine postrezite na porcijo za 2-3 osebe.

Sestavine:

• 2 skodelici srednje velikih veganskih testenin, na primer v obliki gimletov,

• 1 brokoli,

• pločevinka zelenega graha,

• 20 oliv katere koli barve,

• 2 žlici pinjol,

• 2 veliki pesti rukole,

• pest jagnječje solate,

• sok 1 limete,

• 2 stroka česna,

• 1 žlica oljčnega olja,

• 4 žlice sesekljane bazilike,

• sol, poper po okusu.

Način priprave:

1. Testenine skuhamo in jih v loncu zavremo liter vode.

2. Medtem razdelite brokoli na manjše kose. Ko voda v loncih zavre, dodamo brokoli za 30 sekundnato pa ga odcedimo in prelijemo s hladno vodo, da se ne kuha.

3. Brokoli odcedimo in nato odcedimo dobro premešajtedodamo limetin sok, baziliko, oljčno olje, česen, sol in poper.

4. Testenine damo v skledo, dodamo brokolijev pesto in premešamo, tako da testenine pozelenijo. Dodamo olive in odcejen grah ter premešamo.

5. Zraven razporedimo zelenje testenine in jih potresemo s pinjolami. Postrežemo s krutoni za posip na krožnik.

Veganska nedeljska večerja: pečena buča

Tukaj je recept za izvrstno vegansko jed, ki pa ne zahteva posebnih sestavin. Postrežemo sestavine za 4 osebe (predvidevamo polovico maslene buče na osebo).

Sestavine:

• 2 ne preveliki masleni buči,

• 3-4 skodelice kuhanega rjavega riža (ali običajnega riža),

• 4 žlice sesekljanega peteršilja,

• drobno sesekljane srednje toplogredne kumare,

• ¾ skodelice sesekljanega paradižnika (brez kože),

• 2 žlici sesekljane sveže mete,

• 2-3 žlice oljčnega olja,

• sok 2 limet ali limon,

• listi mete ali drugi listi za okras,

• kozarec indijskih oreščkov,

• kozarec vode ali rastlinskega »mleka«.

Način priprave:

1. Vklopite pečico in nastavite temperaturo. 180 stopinj.

2. Buče operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena ter naredimo vdolbine za “nadev”.

3. Buče zložimo na pekač in postavimo v pečico približno 30 minut. Vilice bodo gladko zdrsnile v pečeno bučo.

4. V skledi zmešamo riž (2 žlici riža damo na stran za okras) z meto, kumaro, paradižnikom, olivnim oljem in limetinim sokom. Zelo temeljito premešajte.

5. Zavremo vodo in z njo za 10 minut prelijemo indijske oreščke. Precedite oreščke in zmešajte z vodo ali rastlinsko “mleko”, dokler “smetana” ne dobi kremaste konsistence. Po potrebi dodajte vodo ali mleko.

6. Pečene buče vzeti iz pečice nadenite riževe tabule, Prelijemo s “kremo” iz indijskih oreščkov, potresemo z zrni kuhanega riža in okrasimo z lističi mete. Postrezite.

Veganska večerja s krompirjem: krompirjeve harmonike

Tudi te veganske večerje pred gosti ne boš sram. Čeprav je krompir največja atrakcija pri nas, postrezi jih s solatoki bo zagotovil dragocene hranilne snovi, ki jih v krompirju manjka, na primer rastlinske beljakovine.

Sestavine:

• lep, oblikovan srednje velik krompir (štejte 2 na glavico),

• 4 žlice olivnega ali drugega olja,

• 4 stroki česna,

• sol,

• svež ali posušen rožmarin,

• ¾ solatne sklede mešanice natrganih in majhnih listov solate,

• 1 rdeča paprika,

• 1 čebula,

• kocka dimljenega tofuja,

• 3-4 žlice oljčnega olja,

• 2 žlici vinskega kisa.

Način priprave:

1. Pečico segrejte na 200 stopinj.

2. Krompir temeljito operemo, ni vam jih treba olupitiče ne želite.

3. Če krompir nima ene ravne stranice, mu odrežite kos, da naredite krompir postavite stabilno na pekač.

4. Krompir položite z ravno stranjo navzdol na desko za rezanje in zarežite jih precej globoko kot da bi jih hoteli narezati na rezine, vendar jih ne prerežite do konca. Krompir mora ostati v enem kosu.

5. Razporedite narezan krompir na pekač obložen s papirjem.

6. 4 žlice olivnega olja zmešamo s stisnjenim česnom in rožmarinom. Mešanico temeljito vtrite po krompirju in jih damo v pečico za približno 50-60 minut. Na polovici pečenja lahko dodate še olje, da bo krompir bolj hrustljav.

7. Med peko pripravi solato. Papriko operemo, odstranimo sredico in jo narežemo na trakove ali kocke. Čebulo olupimo in narežemo na rezine.

8. Odcedite tofu in narežemo na kocke.

9. Dodajte solatnim listom papriko, čebulo in tofu.
10. Zmešajte v skodelici oljčnega olja in kisa, solimo in popramo ter prelijemo solato.

11. Pečen krompir postrezite s svežo solato.