Včasih so tja hodili na 80-centovski storž in pomfrit, danes so priljubljena restavracija! Tako visoke ocene ni dobil še nihče
Chef Martin Novák še naprej pomaga slovaškim podjetjem, tokrat pa so bili njegovi koraki usmerjeni v vas Divina pri Žilini. Tam je našel najslabšo pico na svetu, a tudi veliko slabšo …
Družinsko voden, a poln lokalnih stalnih gostov
Druga restavracija, ki je poklicala na pomoč izkušenega kuharja, je picerija U Zlatého tanku, lastnika Jána Pechalke. Ta posel je dobil kot dediščino po starših in želi nadaljevati posel, žal pa gre le še navzdol. Po prihodu je bilo Martinu jasno, da hrana ne bo edina težava.
Poceni in dostopen alkohol privablja lokalne redne obiskovalce, ki se v piceriji zadržujejo skoraj ves dan, kar na koncu odraža prihod drugih strank ali družin z otroki. Čeprav so gostinski lokal, so imeli največji zaslužek od alkohola. Čez dan v sami restavraciji nihče ni naročil hrane, Martin pa se je med snemanjem celo besedno sprl z eno od strank.
Zahvaljujoč dostavi pic jim uspe vsaj delno pokriti stroške in zato se je Martin odločil, da jih nekaj poskusi. Same jedi pripravlja lastnik Jano, ki je bil z naročilom zadovoljen in prepričan, da bo dobil točke. A že ob prvi degustaciji je prišel hladen tuš.
Martin njegovih ustvarjalnih idej ni prav nič cenil in je pico s krompirčkom ali celo z zeljem in klobaso razglasil za najslabšo pico, kar jih je kdaj jedel. Prepričan je, da če bi Italijani te stvaritve videli, bi jih postrelili na Mars. Enako slabo oceno je prejela Janova specialiteta UFO oziroma streženi polizdelki.
Že takrat je bilo jasno, da je treba restavraciji dati novo usmeritev. Po oceni prvega dne je Martin lastniku postavil temeljno vprašanje, ali je njegovo podjetje restavracija ali pub. Imel je dan za premislek …
Začenja se nova faza in brez pice
Kljub temu, da se je Jano bal, da bo izgubil še zadnje stranke in je vedel, da je vse, je Martinu popolnoma zaupal in naslednji dan sta se lotila velikih sprememb.
Po Martinovih besedah si je restavracija zaslužila novo ime, zato je picerijo U Zlatého tanku preimenoval v Hostinec u Pečalka. S svojo ekipo so v enem dnevu poskrbeli tudi za selitev in prenovo kuhinje, ki bo imela več prostora in seveda novo opremo.
Kuhar je sestavil tudi nov jedilnik, nad katerim so bili vsi prijetno presenečeni. Posebnosti so na prvi pogled prepričale vse. Na jedilniku najdete tradicionalne , , , z njoki, piščančje prsi s krompirjem in sokom ter pošteno
Kljub temu, da v novem meniju pice ni več, so se vsi po okusu jedi polni energije in entuziazma začeli pripravljati na ponovno odprtje. Že od začetka je zaposlen v kuhinji. Gostje so zadovoljni in hvalijo hrano, kar je Jano zelo veselo.
Nova živila so pozitivno ocenili tudi njegovi starši. Večer poln dobre hrane in močnih čustev se konča in Martin odide zadovoljen. Vrnitve v Divino se že veseli.
Takšne ocene še ni bilo
Martin je po več kot mesecu dni prišel v družinsko restavracijo v Divinah in bil ob prihodu zelo navdušen. Pričakala ga je nasmejana Jano, ki vsak dan z nasmehom prihaja v službo.
Restavracija je začela dobro poslovati in Jano končno lahko uresniči svoje sanje tudi v kuhinji. Nov jedilnik je dopolnil s svojimi domačimi specialitetami, s katerimi se je odločil postreči tudi Martinu. Ni mogel prehvaliti domačega kruha z , toasta z naribano pečenko in domačo zelenjavo, enako zadovoljen pa je bil z domačim čipsom s česnovo prelivo.
Ideje je zelo cenil in je ponosen na Jana, ker mu je vlil srce in strast do kuhanja. Zahvalil se jim je za odlično delo in korak naprej, za kar jim je podelil najvišjo oceno doslej. Dobili so do štiri nože! Za zaključek Martin doda, da se ravno zaradi takih ljudi loteva tega projekta in je vesel, da jim je prišel pomagat.
Kako ocenjujete ta del, poln čustev?
Ste tudi vi videli Martinov obisk restavracije v Tatranská Lominica? Nihče ni pričakoval, da ima tam vohune in takole so ga poskušali prevarati:
