Vaši paradižniki bodo ostali sveži tedne in mesece. Upoštevati je treba temperaturo shranjevanja

Paradižnik je poln vitaminov in je priljubljena zelenjava tako pri odraslih kot otrocih. Težava pa je pri njihovem skladiščenju – če jih ne porabite pravočasno, se zelo kmalu pokvarijo. Kako jih pravilno shranite, da jim podaljšate rok trajanja?

S paradižnikom naravnost v hladilnik?

Ni idealno, saj paradižnik v hladilniku hitro izgubi okus – tako bo morda zdržal nekaj dni dlje, a ne bo imel okusa kot okusni, dišeči paradižniki z vrta.

Veliko bolje jih je dati na primer v shrambo ali klet, kjer je okolje hladnejše, idealno okoli 10°C. V primeru kleti pa izberite precej suh prostor, saj bi v vlažnih razmerah lahko paradižnik napadla plesen. Paradižnike zložite s steblom navzdol in pazite, da so ločeni od tal in da do njih ne morejo priti škodljivci.

Domači kečap ali sušeni paradižniki

Če imate doma večjo količino paradižnika, ga lahko posušite npr. Takšni kosi so primerni na primer za testenine ali mesne mešanice. Paradižnike lahko sušite tradicionalno na velikih sitih, v pečici ali celo v sušilniku. Paradižnik morate pred sušenjem začiniti – vsekakor ga posolite (tudi to bo pripomoglo k hitrejšemu sušenju), lahko pa dodate tudi druga zelišča.

Druga ideja za predelavo velikega pridelka paradižnika je priprava domačega kečapa. Če boste vanj vložili kakovostne sestavine, boste imeli odličen kečap, ki ga bodo oboževali vaši otroci, verjetno pa boste v njem uživali tudi vi.

Paradižnik lahko tudi vložite

Če imate veliko letino paradižnikov in ne veste, kaj bi z njimi, potem jih je dobro shraniti za zimo. Idealno jih je speči narezane v pečici, zložiti v zidan kozarec, dodati nekaj strokov česna in druge začimbe, kot je timijan. Nato jih prelijemo z olivnim oljem, kozarce dobro zapremo in shranimo v hladnejšem temnem prostoru ali v hladilniku.

Dodate jih lahko na primer leču, ki ga lahko konzervirate za zimo, ali različnim gobjim mešanicam.

Foto: Shutterstock