Kulinarika

Vaša božična solata ne bo nikoli več suha! Pozabite na majonezo, jaz poznam nekaj veliko boljšega, solata je iz poljubnega krompirja odlična

227views

Shranite, ne izgubite! To bo rešilo vsako krompirjevo solato. To bo voljno, sočno in izjemno okusno.

Božična klasika

Božič je že pred vrati in danes se lotevamo priprave božične večerje. Največja privlačnost praznične mize je očitno , ki je nepredstavljiv del prazničnega jedilnika. Vsaka gospodinja ima svoj preverjen recept in danes poznamo že veliko njegovih različic. Vse

Med najbolj priljubljenimi so , , in .

Katerega boste izbrali, je odvisno od vas. Vsaka krompirjeva solata pa je dobra le, če krompir ni suh, drobljiv, a ne preveč kašast ali razkuhan. Pomembno je, da ga pripravimo iz kakovostnih surovin in prave vrste krompirja. In če je presuho, imamo rešitev tudi za to!

Katero vrsto krompirja uporabiti za krompirjevo solato?

V naših trgovinah se najpogosteje prodaja krompir vrste kuhanja A, B, C, v manjšem obsegu pa vrste kuhanja D. Vrsto krompirja izberemo glede na to, za kaj ga bomo uporabili.

Krompir tipa A za kuhanje je čvrst, mokast in zmerno vlažen, zato je primeren za pripravo solat ali prilog. Krompir tipa B je primeren tudi kot priloga, vendar je nekoliko manj trd in nasprotno bolj suh.

Če iščemo krompir za pripravo pire krompirja, izberemo C, za krompirjevo testo in izdelke iz njega pa izberemo krompir vrste D.

Če je mogoče, za solato vedno izberite krompir tipa 1. Včasih pa se lahko zgodi, da krompir nima etikete, ali ga trgovina nima, ali pa posežete po napačni vrsti in vam je krompirjeva solata na koncu presuha.. Kaj pa to? Brez skrbi, ni nujno, da konča v smeteh! Za vas imamo odličen recept in nekaj nasvetov, kako ga shraniti in mu dati pravo sočnost.

Kako pripraviti krompirjevo solato?

Naš preizkušen recept za okusno krompirjevo solato, ki je všeč celotni družini.

Surovine:

  • 10 velikih krompirjev
  • 1 čebula
  • 2 srednje velika korenčka
  • 3 kumarice + kisla kumarica
  • 4-5 trdo kuhanih jajc
  • 1/2 pločevinke graha, steriliziranega
  • sol po okusu
  • mleti črni poper po okusu

majoneza:

  • 2 rumenjaka
  • 200 ml olja
  • 1 čajna žlička polnomastne gorčice
  • sol

Pristop:

1) Krompir dobro operemo in skuhamo v slani vodi do mehkega. Malo ohladimo in olupimo. Če dan prej skuhate tudi krompir za božično solato,

2) Korenček očistimo, narežemo na 4 dele in skuhamo v slani vodi do mehkega.

3) Čebulo očistimo in drobno nasekljamo, kumarice narežemo na manjše kocke.

4) Kuhan krompir pretlačimo v skledo, dodamo drobno sesekljano čebulo, vloženo kumaro, na kocke narezano korenje in steriliziran grah. Solimo in popramo po okusu ter dobro premešamo. Solato postavimo na hladno.

5) Rumenjake sobne temperature dajte v visoko suho posodo. Stepamo pri zmerni hitrosti, dodamo žličko gorčice, ščepec soli in stepamo.

6) Nato dodamo olje v zelo tankem curku in nadaljujemo s stepanjem, dokler se vse ne poveže in pridobi volumen. Olje dodajamo previdno, postopoma in predvsem v tankem curku. Stepamo, dokler ne dobimo gladke, puhaste majoneze, približno 15 minut.

7) Končano majonezo vmešajte v solato in premešajte.

8) V skledo, v kateri smo zmešali majonezo, vlijemo malo kumaric, premešamo in vlijemo v solato.

9) Jajca vtepemo v solato do konca, da se med mešanjem ne razbijejo. Solato ohladimo in nato postrežemo.

Kako rešiti presuho solato?

Ste natančno sledili receptu, pa je solata vseeno suha? Imamo nekaj nasvetov, kako mu dati sočnost:

1) Preliv bo pomagal

V manjšem loncu zavremo 2 dcl vode, dodamo 2 žlici kristalnega sladkorja, 1 žličko soli, 1 žlico gorčice in 1 žlico kisa ter dobro premešamo. Pustimo, da se nekoliko ohladi in vmešamo v solato. Izrazit preliv bo solati dodal sočnost in prijetno kislost. Kis lahko nadomestite s kumaricami.

2) Ne vlijte marinade

Kisla kumarica je zelo dober pomočnik. Lahko ga razredčite s čisto vodo ali vodo, v kateri se je kuhalo korenje. Po potrebi vlijemo v solato. Kumarica daje solati pravi pridih in popolnega okusa. Je voljno, sočno in rahlo kiselkasto.

3) Tanka majoneza

Z njegovim dodajanjem lahko solati tudi povrnemo sočnost, a pazimo, da ga ne dodamo preveč.

Pripravimo majonezo v razmerju 1 rumenjak : 120 ml olja : 1 KL gorčice. Po potrebi ga lahko razredčimo s kislimi kumarami.

Več okusnih receptov za krompirjevo solato najdete v našem prazničnem meniju:

Leave a Response