Mnogi v kuhinji ne moremo brez peki papirja. Čeprav ga večina ljudi uporablja pogosto, mnogi med njimi ne vedo, kako z njim pravilno delati. Poznate osnovne trike, kako pravilno uporabiti peki papir?
Težava z zvijanjem pergamentnega papirja
Papir za peko deluje pravilno le, če je popolnoma odstranjen in se prilega pekaču ali modelu. Če se zvija, praska, ustvarja zračne mehurčke itd., ni idealno. Na primer, zaradi tega bo testo neenakomerno razporejeno, težje ga bo speči itd.
Zato mora biti papir za peko popolnoma raztegnjen in z njim pravilno obložen model.
Ali zmečkate pergamentni papir, preden ga uporabite?
Da se peki papir neha zvijati in se pravilno prilega pekaču ali modelu, ga je dobro pred uporabo dobro zmečkati. Morda se zdi malo nelogično, a poskusite – res deluje. Peki papir odrežemo na želeno velikost in ga nato močno zmečkamo v kepo.
Nato papir razgrni in ga uporabi, videla boš, da se bo veliko lažje razmazal v kalup in bo z njim lažje delati.
Za večji oprijem uporabite vodo
Odlična ideja je, da papir za peko spustite pod hladno vodo ali pa ga preprosto navlažite. Takoj, ko ga vtisnete v kalup, se papir takoj prilepi na površino in se samodejno oblikuje nanjo. Nato le še prilagodite morebitne previsne robove in končali ste.
Za kaj uporabljaš peki papir?
V nekaterih kuhinjah peki papirja sploh ne uporabljajo, gospodinje pa imajo raje starejše načine, kot je namazanje pekačev in modelov z maslom ali mastjo ali pa jih potresemo z moko, drobtinami ali kokosom.
Drugod pa je papir za peko pravzaprav nenehno na sporedu. Poleg tega, da lahko z njim obložimo pladenj ali obliko, ga lahko uporabimo tudi kot pergament za peko mesa, rib ali zelenjave ali pa z njim pokrijemo pečeno hrano od zgoraj namesto pokrova, kar ščiti pred največjo vročino, a hkrati prepušča dovolj toplote.
Foto: Shutterstock
