Juha je kralj vseh juh in nedeljska klasika v enem.
Kot se včasih zgodi, kar se zdi preprosto, morda sploh ni.
Kuhanje juhe ima veliko pravil, kavljev in trikov.
V tem članku se boste po zaslugi portala naučili nekaj trikov, s katerimi bo vaša juha še boljša.
V juho dodamo hladno vodo je eden od patentov, ki jih morate poznati.
Kuharji pravijo: ne lotite se zapletenega kuhanja, dokler ne obvladate osnov.
Težava je v tem, da je v ta rek težko vnesti juho.
Je osnovna ali kompleksna jed?
Menimo, da v nekem smislu sodi v obe skupini.
Obstaja veliko pravil za kuhanje juhe in jih je težko uvrstiti v katero koli hierarhijo pomembnosti.
Neupoštevanje katerega koli od teh pravil bo povzročilo juha ne bo popolnoma aromatična, intenzivna ali bistra.
In tega si ne bi želeli.
Zato se spomnimo nekaj najpomembnejših pravil.
Pravila za kuhanje juhe
Meso vedno dajte v hladno vodo tako da meso med kuhanjem postopoma prepusti okus vodi in bo juha zaradi tega intenzivna in dišeča.
Sol dodajte šele na koncu kuhanja, saj če boste to storili na začetku, bo slana voda preprečila sprostitev okusa zelenjave in mesa.
Poleg tega se vam zlahka zgodi, da bo juha preslana, saj med kuhanjem voda izhlapi, sol pa ostane.
Dolgo kuhanje bistveno je doseči bistrost juhe.
Zapomni si to nekaj časa kuhajte samo meso in šele nato zelenjava in ostale sestavine.
Pomembno si je tudi zapomniti, da bolj raznolike sestavine kot uporabljate, več kot je vrst zelenjave, bogatejši bo okus juhe.
Vsaka sestavina ima svoj pomen in je odgovoren za drug element okusa nastale sestave.
Tudi hladna voda za zalogo je trik, ki ga je vredno poznati
Za kaj se doda juhi? hladna voda?
Je učinkovit način za kako se izogniti motni juhi.
Kot veste, mora biti prava juha jasno.
Ampak včasih ne gre.
Še posebej, če je bila v neki zgodnejši fazi zanemarjena.
Dodana hladna voda (tudi večkrat med kuhanjem) juhi bo znižala njeno temperaturo, zaradi česar bo juha izgubila motnost in pridobi čudovito jasnost.
Nekateri ljudje celo uporabljajo ledene kocke namesto hladne vode.
Kot lahko vidite, so majhne stvari tiste, ki naredijo vašo juho popolno.
In dejansko je vse zelo preprosto.
Dober tek!
