V to tekočino namočite oreščke in počakajte: Presenečeni boste, ko boste začutili učinek!
Oreščki so najboljši prigrizek, ki ga lahko izberete. Vsebujejo veliko dragocenih mineralov, vitaminov in maščob.
Redno uživanje oreščkov pomaga tudi pri nastajanju “hormona sreče” – serotonina.
Ljubitelji orehov so vsak dan bolje razpoloženi in manj pod stresom. Manj prigriznejo, zlasti med obroki, saj se veliko dlje počutijo siti.
Orehi imajo eno pomanjkljivost, ki se jih zlahka znebite, če veste kako.
Zakaj bi morali jesti vsak dan?
Oreščki so predvsem vir mineralov in dragocenih nenasičenih maščob, ki pomagajo zniževati raven »slabega« holesterola.
Poleg tega vsebujejo veliko beljakovin, vitamine skupine B in vitamin E, ki velja za »vitamin mladosti«.
So tudi zelo nasitni – za občutek sitosti ne potrebujete veliko, a včasih se je težko odtrgati od njih. Vendar pa lahko po zaužitju večje porcije občutite težo, kot po velikem svinjskem kotletu.
Zakaj se to dogaja?
Zakaj oreščki “sedijo” na želodcu?
Oreščki so sestavljeni predvsem iz maščob. Povečajo njihovo kalorično vrednost, pospešijo pa tudi prebavo, vlaknine pa nasitijo že po prgišču – preostalih oreščkov torej ne pojeste zaradi občutka lakote, ampak zaradi okusa.
orehi vsebujejo do 65 g maščobe na 100 g.
orehi orehi so še debelejši – v 100 g izdelka imajo do 72 g maščobe.
Pistacije vsebujejo veliko manj maščobe (45 g maščobe / 100 g mase).
So dobre maščobe, a v večjih količinah lahko obremenijo želodec in jetra. Drugi razlog, zakaj se lahko po zaužitju oreščkov počutite »težke«, so naravni zaviralci encimov.
To so snovi, ki rastlini v neugodnih razmerah preprečijo kalitev.
Ti vključujejo, vendar niso omejeni na: fitinsko kislino in golšo.
Te snovi bodo, če jih zaužijemo z oreščki, blokirale prebavne encime – absorbira se le del hranilnih snovi iz oreščkov. Goitrogeni lahko tudi motijo delovanje ščitnice.
Kaj naredi namakanje oreščkov?
Namakanje oreščkov blagodejno vpliva na okus in hranilno vrednost številnih oreščkov – ne le orehov.
Namočite lahko tudi druge vrste oreščkov in njihove mešanice.
Zahvaljujoč temu se boste znebili tudi soli – če želite sladico z oreščki in imate na voljo samo slane oreščke.
Namakanje oreščkov bo pomagalo tudi pri naslednjih vidikih:
– ohranja vse vitamini in minerali,
-odstranjuje ali zmanjšuje količino fitinske kisline in goitrogenov,
-odstranjuje nečistoče.
Z namakanjem orehov in lešnikov bodo imeli okus po sveže nabranih. Namočeni oreščki zato jih boste lažje prebavili, znebili pa se boste tudi značilne grenkobe.
Kako namočiti oreščke?
Obstaja vsaj več dokazanih načinov namakanja oreščkov.
Najbolj znan je naslednji postopek:
namakanje oreščkov v vodi z nekaj kapljicami limoninega soka ali jabolčnega kisa (s tem se boste znebili fitinske kisline)
Uporabite 2 dela vode na 1 del oreščkov – oreščki nabreknejo, ko so namočeni.
Vodo je treba zavreti in pustiti, da se ohladine uporabljajte vode iz pipe. Namakanje oreščkov, tudi v vodi s sokomne bodo spremenili njihovega naravnega okusa.
Kako dolgo naj traja namakanje oreščkov?
Čas namakanja je odvisen od vrste oreščkov. Običajno se 1 traja eno uro do 12 ur.
Po namakanju oreh takoj uporabite ali sperite, osušite z brisačo in posušite. To lahko storite v sušilniku hrane ali v pečici, nastavljeni na 40-50 stopinj C, s priprtimi vrati. Potrebujejo nekaj ur v pečici, a zahvaljujoč tej obdelavi ne bodo splesnili.
Koliko časa potrebuje posamezna vrsta?
Brazilski oreščki, pinjole in makadamija: 1 uro
Pistacije, indijski oreščki: 2-4 ure
Orehi in mandlji: vsaj 8 ur
lešniki: vsaj 10 ur.
Podobno kot lešniki namočite ostala žita: pšenica ali oves in stročnice: fižol, čičerika ali soja. Namakanje oreščkov ni obvezno – če nimate časa, vam ni treba. Vendar jih je vredno preliti z vodo in nekaj časa počakati, preden jih zaužijemo.
Na ta način ne zapravite dragocenih hranilnih vrednosti in izboljšate njihov okus.
Tudi nekoliko se bodo zmehčaliko se bodo zmočili, bodo veliko prijetnejši za uživanje (ne bodo pa popolnoma prenehali hrustati, če vam je ta učinek všeč).
