V preteklosti je bila ta žlica skoraj v vsakem gospodinjstvu: Danes malo ljudi ve, čemu služi!

Ta žlica je uporaben kuhinjski pripomoček, ki ima več funkcij.

Čeprav z njim ne boste jedli juhe ali druge vodene hrane, ampak vam bo pomagal pri kuhanju.

Evo, kako ga lahko uporabite.

Zahvaljujoč portalu se boste v tem članku naučili za kaj je ta žlica

Juhe so zelo priljubljene na slovaških mizah in so zagotovo med najbolj priljubljenimi tradicionalna juha.

V večini gospodinjstev nedeljsko kosilo ne more brez tega.

Med kuhanjem se na juhi tvori pena.

In cilj vsake gospodinje je doseči lepa bistra juha.

To je tisto, kar se uporablja za odstranjevanje nečistoč iz juhe posebna žlica z luknjami.

Gre za značilno žlico, ki ima luknjice.

Te luknje niso okrasne, temveč služijo kot cedilo.

Pri zajemanju juhe juho precedimo in od juhe na žlici ostanejo le pena in nečistoče.

Gre za bele obloge v obliki pene, ki nastanejo kot posledica obarjanja beljakovin.

Vendar to ni njena edina funkcija, saj je ta žlica lahko tudi uporabna za pasiranje hrane.

Poleg tega je zelo uporaben za odstranjevanje na primer kuhanih cmokov ali cmokov, krompirčkov v vročem olju, ocvrtih majhnih krofov ali španskih churrosov.

Služil bo v vsaki kuhinji, kjer je kuhanje ena izmed najljubših dejavnosti.

Zakaj je tako pomembno odstraniti umazanijo in peno iz juhe?

Čeprav so užitne, slabo vplivajo na konsistenco, okus in videz juhe.

Precejanje s tradicionalno žlico ni tako učinkovito kot uporaba te posebne perforirane žlice.

Če torej pogosto kuhate to juho ali pripravljate jedi, ki jih je treba pasirati, vredno jo je imeti doma.

Kako skuhati popolno juho

Kako to storiti prava juha kot iz babičine kuhinje?

Skrivnost je v dodajanju določene vrste mesa in te zelenjave.

Preverite, kaj dodati v zalogo in morda boste presenečeni.

Nekateri jo kuhajo samo s perutninskim mesom, drugi dodajo malo govedine za pravo aromo.

Drugi se odločijo za drugo vrsto perutnine, včasih za pustega purana, včasih za debelejšo raco.

Tradicionalni recept za juho vsebuje ne samo perutnina, ampak tudi govedina ali teletina.

Vse te vrste pa bodo dobra izbira najbolje je uporabiti mešanico več različnih vrst mesasaj bo taka mešanica dala juhi poln okus in bogato hranilno vrednost.

Prav tako je vredno izbrati dele s kostjo, kot je npr vratovino, piščančja bedra ali goveje prsi.

Sklepne kosti in hrustanec so bogat vir kolagenaki ne le blagodejno vpliva na našo kožo, lase in nohte, ampak je tudi nosilec okusa in naravni zgoščevalec.

Prav tako ne smemo pozabiti, da mora biti prava kmečka juha mastna, saj so maščobne oči na površini juhe tiste, ki zberejo ves okus in številne hranilne vrednosti.

Zato se ne splača izbirati pretirano pusto meso ali odrežite vsako maščobno membrano na kose.

Katero zelenjavo dodati juhi, da ji da pravi okus?

Večini se posveča manj pozornosti izbor zelenjaveki skupaj z mesom sestavljajo celoten okus te juhe – so osnovna sestavina jušne juhe.

Poleg tradicionalne korenaste zelenjave poskusite dodati kos belega zelja.

Ker je ta nenavaden dodatek v obliki belega zelja fantastično popestri okus juhe.

Pozabljena sestavina iz babičine kuhinje

Nekoč je bila tudi drobovina obvezna, a danes že nekoliko pozabljena sestavina brodeta.

Naše mame in babice so pogosto dale v lonec piščančja ali puranja srca, jetra in želodčke.

Tak dodatek je bil poceni in lahko dostopen in dal juhi edinstven okus.

Poleg belega zelja je tudi sestavina, ki je ne smete izpustiti pri kuhanju brodeta.

Nizka cena je tista, ki je marsikomu povzročila, da drobovino povezujemo z manj kakovostnim izdelkom.

Vendar jih je vredno vključiti v jedilnik, saj vsebuje veliko koristnih sestavin in ob pravilni pripravi navdušijo z okusom in teksturo.

Vendar je pomembno, da jih kupite tik pred kuhanjem, saj imajo kratek rok trajanja.

Prav tako se moramo zavedati, da preden jih dodamo v juho temeljito očiščen.

Recept za juho z drobovino in zeljem

Sestavine:

goveji prsi

1,5 kg piščančjih stegen, vratu in kril

6 piščančjih src

4 perutninski želodci

2,5 litra vode

četrtina glave belega zelja

2 korenčka

1 koren peteršilja

pol zelene

1 čebula

nova začimba

Lovorjev list

cel črni poper

Pristop:

Vse meso oplaknemo, damo v lonec z vodo in na srednjem ognju zavremo.

Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo na minimum in poberemo peno.

Kuhamo še 2 uri.

V tem času olupimo vse korenovke.

Narežemo na manjše kose.

Po eni uri dodamo v lonec vsa zelenjava.

Juho še kuhamo 1,5 ure na majhnem ognju.

Juho solite šele na koncu.

Tako pripravljen brodet zahteva malo potrpljenja, kasneje pa v hipu izgine s krožnikov.

Zagotavljamo vam, da ga bodo vsi opevali do neba in obujali spomine na nedeljske večerje pri babici.

Dober tek!