V nedeljo, če ne naredim fokače, vsi v hiši znorijo: tako da v 5 minutah zamesim in spečem, ne da bi vzhajala.
Če mislite, da imate v nedeljo pravico do malo počitka, imate prav, a če vas prosijo za focaccio, morate to popraviti: tukaj je testo, vzelo nam bo 5 minut
Kaj se zgodi, če nas vsi prosijo, da pripravimo fokačo, mi pa tega nismo načrtovali? Ali pa, če nenadoma pridejo gostje, doma pa nimamo ničesar?
Tukaj je trik: zelo hitro testo za pripravo focaccie v 5 minutah, ne da bi jo morali pustiti vzhajati.
Focaccia pripravljena v 5 minutah, pomembna je uporaba prave moke
Testo za fokačo pripravljeno v 5 minutah je zelo enostavno za pripravo. Kot alternativo moki 0 lahko uporabimo polnozrnato moko ali moko brez glutena, da spoštujemo dieto celiakije: rezultat je enak.
Sestavine:
350 g 0 moke
190 g vode
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
14 g instant kvasa za slane jedi
8 g soli
Priprava: sprint focaccia pripravljena v nekaj minutah
Zakaj nam je ta recept tako všeč? Zaradi hitrosti izvedbe in preprostosti, predvsem pa zato, ker je praktično nemogoče narediti napako.
Presejano moko stresemo v večjo skledo, po možnosti jekleno, in jo z leseno žlico zmešamo z vodo sobne temperature. Dodamo še dve žlici olja in po tem, ko malo premešamo, dodamo še presejan kvas in drobno sol.
Nadaljujemo z mešanjem z žlico, da se vse premeša. Nato testo razvaljamo in ga nekaj minut močno obdelujemo. Na koncu mora biti gladko in homogeno testo.
Ker smo uporabili instant kvas, testa za našo domačo fokačo ni treba pustiti vzhajati. Delovno površino pokrijemo s kopreno moke, tisto, ki smo jo uporabili za testo, in ga začnemo z valjarjem razvaljati na višino pol centimetra, tudi malo več.
In tu nastopi pravi trik, saj za kuhanje potrebujete le pravokotno ponev. Podlago rahlo naoljimo, dobro razmažemo in nato naoljimo tudi površino. Brez klasičnih lukenj s konicami prstov ga namažemo z oljem, potresemo s ščepcem grobe soli in postavimo v predhodno ogreto pečico na 190° za 15 ali 20 minut, odvisno od moči.
Ko je pripravljeno, jo vzamemo iz pečice in se odločimo, ali jo bomo postregli tako, narezano na rezine, ali pa jo bomo direktno nadevali. Topel in zelo dišeč je idealen tudi kot nadomestek kruha pri mizi.
