Kako pripraviti piščanca kot v KFC? Je ena najpogosteje pripravljenih jedi hitre prehrane doma. Skrivnost je v prevleki hrustljavega okusa. V nasprotju s tem, kar mislite, to sploh ni težka naloga. Vse, kar potrebujete, je skrivna sestavina, da bodo krila in bedra popolno hrustljava.

Ponavljanje najljubših jedi iz restavracij s hitro prehrano ni nič novega. Pomfrit poskušamo ocvreti tako, da ima okus kot McDonald’s, hamburgerje sestavljamo tako, da spominjajo na priljubljene. Primerov je veliko. Čeprav so takšne jedi bolj zdrave, njihov okus včasih razočara. Piščančje peruti so v ospredju najbolj iskanih živil neposredno iz lokalov s hitro prehrano. Kako pripraviti obrok, podoben ekipi iz KFC?

Skrivna sestavina in 11 začimb. Kako narediti drobtine kot iz KFC?

Že leta se na spletu tu in tam pojavi kakšen »pravi recept« za piščančje drobtine v slogu KFC. Leta 2016 naj bi Chicago Tribune na svoji spletni strani objavil originalni recept, a so ga hitro ovrgli. Okus in predvsem hrustljavost priljubljenih kril iz KFC so mnogi že ponovili doma. Znano je, da je okus kril rezultat 11 začimb in zelišč. V receptih, ki ga poskušajo obnoviti, se največkrat uporabljajo timijan, bazilika, origano, mleta gorčica, sladka paprika, mleti ingver, česen in zelena sol ter beli in črni poper.

Nekateri moki dodajajo mlete koruzne kosmiče, drugi jih zmešajo s koruzno moko. Imamo pa boljši način, da zagotovimo, da so drobtine popolnoma hrustljave in da se meso samo loči od kosti. Ključna ni le pravilna priprava mesa, ampak tudi skrivna sestavina, ki jo dodamo moki.

Kako pripraviti piščanca kot v KFC? Skrivno sestavino dodajte moki

Peruti ali stegna pred cvrtjem ali peko mariniramo v gazirani vodi. Tako se meso odlepi od kosti. Prav tako bo mehak in nežnega okusa. Vodi dodamo sol, papriko in timijan. V taki kopeli naj piščanec preživi vsaj eno uro.

Kako narediti omako kot v KFC? Poleg zgoraj omenjenih začimb, ki jih zlahka nadomestite s svojimi najljubšimi sestavinami, je v moki skrivna sestavina, ki bo poskrbela, da bodo perutnička ali bedra po peki ali cvrtju odlično hrustljava. To niso samo koruzni kosmiči, to je pecilni prašek. Zaradi vsebnosti natrija dokazano spreminja pH piščančje kože in s tem razgrajuje peptidne vezi. rezultat? Piščanec bo postal popolnoma hrustljav, skorja in površina pa bosta hitreje zlato obarvani. To pa pomeni, da meso ne bo trdo in hrustljavo posušeno. Dovolj je pol žličke.

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Najbolj okusne piščančje prsi za večerjo, kar sem jih kdaj jedel. Recept je trivialen

Piščančja bedra v aromatični marinadi. Po dodajanju te sestavine je koža zlata in hrustljava