Mnogi neizkušeni kuharji ne upoštevajo tako temeljne točke, kot je metoda priprave testa za palačinke.
Takšni ljudje so prepričani, da je hrano mogoče postaviti v poljubnem vrstnem redu, saj bo osnova za jed v vsakem primeru menda pravilna.
Pravzaprav je zelo pomemben vrstni red dodajanja sestavin, poudarja strokovnjakinja za kulinarično področje revije Belnovosti, kuharica in pek četrtega razreda.
Velika napaka bi bila, če bi kefir vlili pred dodajanjem jajc ali prezgodaj dodali moko: tako palačinke ne bodo preveč okusne.
Pravilen vrstni red dodajanja sestavin v maso za palačinke
Najprej morate v skledo razbiti eno surovo jajce. Beljake in rumenjake solimo takoj: zadostuje pol žličke.
Poleg tega morate dodati približno 30 gramov sladkorja.
Nato morate dobro stepti jajce. In šele po tem lahko v posodo nalijete pol litra kefirja: pijača ne sme biti hladna.
Naslednji korak je dodajanje 400 gramov moke. Vnaprej ga je treba kombinirati s pecilnim praškom (1 vrečka).
Vse komponente je treba temeljito premešati. Pripravljeno testo je treba pustiti “počivati” – približno pol ure. Če je ta pogoj izpolnjen, se bodo palačinke izkazale ne le okusne, ampak tudi neverjetno puhaste.
Prej so gurmani povedali.
