Krompir ljubimo v kateri koli obliki.
Zaradi tega jih najdemo skoraj v vsakem gospodinjstvu.
V tem članku vam bomo povedali, kakšen je najboljši način za njihovo shranjevanje.
Stavite na nasvete portala in naj bo vaš krompir še dolgo čvrst, gladek in okusen.
Po določenem času skladiščenja krompir začne kaliti in izgubi videz in okus.
Krompir lahko hranite zunaj hladilnika, kar je zelo priročno.
Vendar, če lažejo predolgo v napačni sobise lahko pokvarijo ali začnejo kaliti.
Osnove shranjevanja krompirja
Marsikdo zmotno verjame, da bo krompir zdržal brez težav, če ga boste kjer koli shranili.
Vendar je to daleč od resnice.
Nepravilno shranjevanje jih lahko poškoduje in povečanje koncentracije strupenih snovi.
Zato je treba med skladiščenjem upoštevati zelo stroga pravila.
Zavedajte se, da boste s pravilnim shranjevanjem krompirja preprečili tudi njegovo kaljenje in izgubo vode.
Kateri so dejavniki, ki vplivajo na rok trajanja?
Pravilno shranjevanje krompirja se začne z upoštevanjem več pomembnih dejavnikov: svetlobe, temperature, pretoka zraka in vseh proizvodov, shranjenih v bližini.
Da, morali bomo spremeniti to slabo navado, da jih postavimo neposredno v hladilnik ali jih hranimo v toplem kotu blizu čebule.
Svetloba
Predvsem pa se izogibajte izpostavljanju krompirja soncu ali kateremu koli viru intenzivne toplote.
Izberite dovolj temen prostor, kot je npr shrambo ali kletda preprečite, da bi krompir bil izpostavljen svetlobi.
Če na določenih mestih opazite zelene delebo neizogibno imela grenak okus in bo celo neprimeren za uživanje.
V tem primeru ne razmišljajte in takšen krompir takoj zavrziteše posebej, če so se te zelene površine razširile ali segale globlje od lupine.
Pravzaprav gre za toksin, imenovan “solanin”ki ne izgine niti po kuhanju.
Torej, če je zeleni del viden le malo, ga lahko odstranite, če pa se razširi, je bolje, da se krompirja znebite.
Temperatura
To je še en pomemben dejavnik, ki ga ne smemo spregledati.
Gomolji so najbolje shranjeni pri temperaturi od 7 do 10 °C.
Če krompir hranite pri prenizki temperaturi (pod 6 °C), se njegov škrob spremeni v sladkor, ki to bo negativno vplivalo na okus in učinkovitost kuhanja.
Prezračevanje
Enako velja za pravilno skladiščenje krompirja nujno dobro prezračevanje.
Pustite jih prezračiti in še posebej izogibajte se nepredušnim posodam ali zaprtim plastičnim vrečkam.
Za razliko od druge zelenjave, je treba krompir pred skladiščenjem nikoli jih ne bi smeli oprati.
Držite jih stran od čebule!
Lahko si predstavljamo, da ste med skladiščenjem združili oba pridelka, a to je tudi vse narobe.
Preprosto zato, ker čebula sprošča etilenbrezbarven in hlapljiv plin, ki podpira zorenje in kalitev krompirja.
Torej, majhen nasvet, od zdaj naprej izogibajte se čebuli!
Kako shraniti krompir na svežem zraku?
Zapomnite si to: ključ do trajnosti vašega krompirja je jih hranite na hladnem, suhem in temnem mestu.
V idealnem primeru sodi sem shrambo, kartonsko škatlo ali rjavo papirnato vrečko.
Če želite, da vam krompir uspeva čim dlje, jih hranite na dobro prezračevanem mestu predvsem pa poskrbite, da niso izpostavljeni neposredni sončni svetlobi.
Za dobro prezračevanje uporabite papirnate vrečke ali košare
Najboljši način za prosto kroženje zraka je krompir shranjujte v odprti posodi ali papirnati vrečki (nepredušno).
Ne kuhajte jih v pari v zaprti posodi brez prezračevanja, kot je plastična vrečka, ki jo je mogoče zapreti, ali steklena posoda s pokrovom.
Kako jih zaščititi pred svetlobo in vročino?
Pomembno je razumeti, da izpostavljenost svetlobi in toploti povzroči nastanek solanina, znanega toksina v klicah, ki nato povzroči zeleno barvo.
To je za njihovo zaščito bolje jih je pokriti s papirjem ali vrečkamis čimer preprečimo, da bi se skrčili ali ozeleneli.
Če je mogoče, ne shranjujte jih v aluminijastih posodahsaj lahko hitro splesnijo.
Nadzor vlažnosti
Pomembno je vzdrževati optimalno vlažnost.
Če krompir shranjujete v okolju z visoko vlažnostjo (100% vlažnost), na gomoljih se lahko tvorijo vodne kapljice, ki lahko pospešijo gnitje in povzročijo bolezni.
V idealnem primeru vzdržujte vlažnost med 85 in 90%.
Karkoli manj kot to in gomolji se verjetno izsušijo in močno vplivajo na okus.
Ker krompir vsebuje približno 80 % vode, med skladiščenjem naj ne izgubijo več kot 4 % svoje teže.
Kako preprečiti prekomerno vlago oziroma sušenje krompirja?
Na splošno krompirja ni primerno shranjevati v hladilniku.
Pravzaprav dlje zdržijo v hladnem in temnem prostorupredvsem območjih, kjer je temperatura ne presega 10 °C.
Kako shraniti kuhan krompir?
Krompir velja za osnovno živilo, še posebej zato, ker je res okusen v vseh svojih različicah, ga pogosto najdemo v gospodinjstvih.
Ampak veš kako pravilno shraniti kuhan krompir v hladilniku in koliko časa jih lahko uživate?
Ste z užitkom pojedli okusno hrano, pa vam je ostalo še nekaj krompirja?
Ni problema, lahko jih shranite za pozneje!
Shranjujte jih v nepredušni posodi ali na pokritem krožniku v hladilniku.
Lahko jih zaužijete v 3 ali 4 dneh, ne kasneje.
Kako shraniti krompir z zamrzovanjem?
Verjetno bi bilo marsikomu lažje, a to morate vedeti surov krompir ne zamrzne.
Zato morajo biti predhodno kuhano pred zamrzovanjemsicer se bosta njihova struktura in okus sčasoma poslabšala.
Še posebej zato, ker prenizke temperature bodo povzročile, da po odtajanju počrnijo.
Seveda pa ste lahko prepričani, da boste poskrbeli za ustrezne previdnostne ukrepe vzdrži postopek zamrzovanja.
Kako ohraniti kakovost krompirja med zamrzovanjem?
Tukaj je postopek, ki ga morate upoštevati za optimalno shranjevanje v zamrzovalniku:
Krompir predhodno očistimo.
Skuhaj jih.
Pomembna točka: temeljito jih posušite s čisto krpo.
Postavite jih v nepredušno posodo ali vrečko za zamrzovanje, da jih zaščitite pred neposrednim stikom z ledom.
Označuje, da krompir ni primeren za uživanje
Niste prepričani, ali je tisti krompir, ki ste ga kupili pred časom, še vedno dober?
Bodite še posebej previdni pri teh opozorilnih znakih, ki na žalost je vaš krompir pokvarjen in se je bolje izogibati njihovemu uživanju.
Mehak in pastozen videz:
Če je krompir surov, je zares dober le, če je na otip zelo trd in čvrst.
Poškodbe lupine:
Lupina mora biti napeta in brez madežev. Če je vaš krompir videti naguban ali ima črne ali modre pike, je čas, da ga zavržete.
Vidni znaki plesni:
Očitno je treba že ob najmanjšem sumu na plesniv krompir zavreči!
Dišava:
Surov krompir običajno oddaja dokaj nevtralen, zemeljski vonj.
Torej, če čutite močan, neprijeten ali v oči bodeč vonjjih brez razmišljanja zavrzite.
To dokazuje, da verjetno so v notranjosti začeli gniti ali plesneti.
Zelena barva:
Ne, zelena barva ni ugoden odtenek za zunanjost vašega krompirja.
Ko naravno ozeleni, je to to jasen znak, da je bil izpostavljen svetlobi.
Kalitev:
Če vam je krompir vzklil, je to znak, da se bo pokvaril. Bolje, da ga vržeš ven.
Vso srečo!
