Ne varčujte s tricolor figo
Tudi med recepti za tribarvno žemljo ali skutne rezine boste našli majhne razlike, a glavno je, da uporabite kakovostne sestavine, vse pravilno odmerite in ne varčujete. Kaj to pomeni?
Med surovinami lahko najdete na primer kakav. Čeprav je pravi kakav dražji in se lahko doma v omari znajde granko ali kakšna druga pijača s čokoladnim okusom, pravega grenkega kakava pravzaprav ni.
Pomembno je tudi sveže maslo. Tudi to lahko enostavno nadomestimo s krajšanjem, a rezultat preprosto ni enak. Potrebujete le malo masla, zato ne bodite preveč pametni in pripravite puding preprosto po receptu.
Vir: Youtube
Recept za tribarvno žemljico
Pečico segrejemo na 180 °C in pripravimo tri nadeve za posamezne plasti testa.
Kakavovo testo pripravite iz 300 g poltrpe moke, 100 g sladkorja v prahu, 25 g kakava in pol zavitka pecilnega praška. Suhe sestavine v večji skledi z metlico dobro premešamo, dodamo 100 g zmehčanega masla, celo jajce in približno 100 ml vode. Iz teh sestavin naredite bolj čvrsto testo, ki bo oblikovalo telo.
Tako jih lahko zvijete v palačinko in položite na pekač obložen s papirjem za peko. Testo je možno tudi s prsti razplastiti in pritisniti na dno pekača, kar pride prav, če pri roki nimamo valjarja.
Na podoben način lahko v skledi pripravi rahlo vaniljevo maso, ki bo bistveno redkejša in toliko, da bo tekla. Za pripravo boste potrebovali 200 g poltrde moke, 200 g sladkorja, zavitek vaniljevega sladkorja in pol zavitka pecilnega praška. Sledijo 3 cela jajca, 200 ml olja in 75 ml vode. Dobro premešano testo odstavimo in pripravimo srednjo plast iz skute.
Skutno kremo mešamo iz 750 g polnomastne skute, 2 jajc, 100 g sladkorja v prahu in zavojčka vanilijevega sladkorja, dokler ni skutina popolnoma gladka brez grudic.
Kako speči tribarvno žemljico
Na kakavovo telo lepo namažite plast kremnega sira, nato pa nanjo vlijte in razporedite tanko rahlo testo. Pečemo 45 minut in pred rezanjem pustimo, da se dobro ohladi.
Takšna žemljica je resda okusna, vendar po pečenju na prvi pogled ni preveč privlačna. Obstojno plast izboljšajte skozi cedilo, posuto s kakavom, sladkorjem v prahu ali pripravite čokoladne ostružke. Te dajo pecivu še bolj čokoladen okus, a ga tudi okrasijo, kar se prileže k vsaki sladici.
Viri: vareni.cz, toprecepty.cz
