Tradicionalna slovenska gobova juha: gobe ohranijo teksturo, navdušijo z rahlo pikantnim okusom
Ali domov vedno prinesete polne košare pravih jurčkov? Presenetite svoj dom z dobroto iz Slovenije, ki se ji skoraj nihče ne more upreti! Poskusite juho, imenovano Gobova juha.
Gobova juha je tradicionalni zaklad slovenske kuhinje, ki se prevaja kot gobova juha. Odlikuje jo značilen okus, ki je osvojil srca ljubiteljev gob po vsem svetu. Glavna sestavina so sveže, prave jurčke.
Juha ni le bogata, ampak ima tudi neustavljivo aromo, je pikantna, zaradi smetane pa je tudi zelo blaga. Je idealna jed za hladne dni, saj ogreje telo. Kako natančno jo pripraviti? Postopek je preprost in tudi začetnik v kuhinji se ga lahko loti z lahkoto.
Želite videti, kako pripraviti Gobovo juho? Oglejte si zanimiv videoposnetek na YouTubu na kanalu VSGT Maribor:
Predjed in glavna jed
Slovenska gobova juha se običajno postreže kot predjed, lahko pa jo postrežemo tudi kot lahko kosilo ali večerjo s svežim hrustljavim kruhom ali drugo vrsto kruha. Ker se ne kuha dolgo, vam ne bo vzela veliko časa, ki ga dandanes nihče od nas nima na voljo. Zaradi tega gobe ohranijo prijetno čvrsto teksturo in hrustljavost.
Potrebne sestavine
Za pripravo te okusne juhe potrebujete košček masla, 1 srednje veliko čebulo, 2 stroka česna, 1 čajno žličko mlete sladke paprike in enako količino pekoče mlete paprike, 5 srednje velikih pravih smrekovih gob, 2 korenčka, 1 krompir, 1,5 litra vode, sol, sveže mlet poper, luštrek, gladek peteršilj, 1 skodelico smetane za stepanje in 1 zvrhano žlico gladke moke.
Postopek priprave
Najprej v velikem loncu stopite maslo, dodajte drobno sesekljano čebulo in na tanko narezan česen. Nekaj časa dušite, da čebula rahlo porumeni. Nato ogenj znižajte na nižjo temperaturo, vmešajte obe mleti papriki in ju med nenehnim mešanjem še nekaj časa dušite. Vendar pazite, da paprike ne zažgete, saj bi bila juha zaradi tega grenka.
Nato mešanico prelijemo z 2 dl vode, dobro premešamo in dodamo narezane gobe. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 2 do 3 minute. Nato dodajte na kocke narezan krompir, na kocke narezano korenje in preostanek vroče vode. Zelenjava in gobe morajo biti popolnoma potopljeni.
Na tej točki vsa zelišča drobno sesekljajte in jih polovico vmešajte v juho. Nato jo po okusu posolite in popoprajte ter pod pokrovom kuhajte približno 10 minut. Medtem v loncu stepite smetano za stepanje in navadno moko ter juho po preteku priporočenega časa med občasnim mešanjem kuhajte še 10 minut. Preden juho postrežete, jo začinite s preostalimi zelišči, ki jo bodo lepo aromatizirala.
Viri: Slika 1: www.recepty.eu, www.qap.cz, www.carujeme.cz
