Preprosto kašo iz poceni in zdravih sestavin tradicionalno postrežemo s klobaso in ocvrto slanino.
Odlična pastirska jed
Tradicionalno pastirsko hrano strežejo v Ukrajini in Romuniji, kjer ima tudi naša pomembno vlogo. Gre za hitro kašo, imenovano Banoš, ki so jo pripravili pastirji ovac, da so bile dolgo site.
Osnovna surovina iz katere pripravljamo kašo je koruzna moka. Polento skupaj z mlekom, vodo in smetano skuhamo v gosto kašo, ki jo najpogosteje postrežemo z ocvrto slanino in brindzo. Dodajali so ji tudi na slanini dušene gobe, sodobnejše različice pa lahko vsebujejo tudi nariban sir ali dušeno svinjino ali govedino.
Danes se bomo držali najbolj tradicionalnega in najhitrejšega recepta za banoš. Tukaj je:
Recept za Banoš z brindzo in slanino
Potrebujemo:
- 300 ml mleka
- 200 ml vode
- 100 ml smetane
- ½ čajne žličke soli
- 200 g polente
- 3 žlice masla
- 120 g sira
- 100 g slanine
Pristop:
1) Mešanico vode, mleka in smetane zavremo v ponvi. Ko zmes zavre, zmanjšamo ogenj na zmerno, zmes solimo in vanjo vmešamo polento. Skupaj na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo približno 5 minut do goste kaše, ki jo odstavimo in ji vmešamo maslo.
NAMIG: Če smetane nimamo pri roki, lahko kašo skuhamo samo z mlekom in vodo (1:1).
2) Medtem ko kuhamo kašo, pustimo v ponvi na kocke narezano slanino rožnato popražiti.
3) Banoš razdelimo na 3 krožnike, potresemo s prepraženo slanino, pokapamo z zaseko iz ponve in nanj nadrobimo brinčko. Banoš lahko osvežite tudi s sesekljanimi zelišči ali mlado čebulo. Končano!
Poskusite tudi fantastične palačinke z bryndzo
Logična kombinacija dveh jedi, ki ju imamo vsi radi. V hrustljave, dišeče palačinke smo skrili okusen nadev za bryndzo.
