Toda kaj je dolgotrajno kuhanje in neskončno čakanje: moj ratatouille je mogoče pripraviti v manj kot 20 minutah, to je prava zabava.
Pripravimo revidirano različico ratatouilla na svoj način in dodamo nekaj posebnih sestavin: uspeh je zagotovljen.
Ni še jasno, ali so Francozi posnemali Sicilijance ali obratno. Vemo pa, da imajo ratatouille, mi pa caponato, ki v drugih regijah postane ciambotta.
Popolna in nasitna zelenjavna jed, vendar med pripravo in kuhanjem mine nekaj časa. Kaj pa, če vam povem, da lahko ratatouille pripravite v manj kot 20 minutah? Tekstura je drugačna, bolj hrustljava. Toda okus ostaja nepozaben.
Moj ratatouille je mogoče pripraviti v manj kot 20 minutah, vsebuje pa posebne sestavine: preverite, katere.
To je posebna različica ratatouilla, bolj italijanska kot francoska. Poleg klasične zelenjave. Vsa pomladanska in poletna, dodamo tudi nekaj svežega sadja: jabolka in celo marelice, ki se vse skupaj kuhajo v ponvi, vendar le kratek čas. Poseben okus za prilogo, ki ni nepomembna.
Sestavine:
2 dolga jajčevca
600 g paradižnika auburn
3 temne bučke
2 beli čebuli
1 steblo zelene
2 jabolki
2 marelici
lističi bazilike po okusu
1 strok česna
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
drobna sol po okusu
Priprava: korak za korakom priloga iz jajčevcev
Paradižnike operemo in nato za 20 sekund blanširamo, saj jih bomo tako veliko lažje olupili. Nato jih narežemo na kocke in odstranimo semena.
Olupimo in operemo tudi jajčevce, ne da bi jih olupili. Razpremo jih le na pol in odrežemo del osrednjega gobastega dela. Bučke olupimo in operemo ter jih prav tako narežemo na kocke.
Čebulo olupimo in narežemo na rezine. Nato s stebla zelene odstranimo nitke in jo narežemo na kocke. Na koncu operemo in olupimo jabolka, odstranimo sredico in semena, nato pa jih narežemo na kocke prav tako kot marelice.
Vzamemo veliko ponev in na malo olja segrejemo olupljen strok česna skupaj s čebulo. Samo nekaj minut in že lahko dodamo jajčevce. Še minuto in dodamo bučke ter paradižnik.
Pustimo še 2 minuti in dodamo lahko tudi zeleno, na kocke narezano jabolko in marelico. Solimo in vse skupaj kuhamo še 5 minut. Izklopimo ogenj in stran od ognja začinimo z lističi bazilike ali drugimi zelišči, kot sta timijan ali meta. Hitri ratatouille po italijansko je pripravljen: zdaj ga pustimo, da se ohladi, da se okusi dobro povežejo, in ker je tako ali tako najboljši za uživanje hladen.
