Fantastično piščančje meso, ki se topi na jeziku v kombinaciji z nenavadno krompirjevo omako, vas bo popeljalo v Orbito.
Prvič, ko sem doma postregla tega pečenega piščanca, je bil tak hit, da sem ga morala pripraviti naslednji dan.
Popoln recept za najokusnejšega in najbolj sočnega pečenega piščanca z YouTube kanala
Potrebujemo:
Za piščanca:
20 ml rastlinskega olja
25 g masla
20 g česna (5 strokov)
1 cel piščanec
10 g soli
7 g mletega črnega popra
2 rdeči čebuli
Za omako:
200 g krompirja
350 ml vode
3 glavice česna
5 g balzamičnega kisa
5 g provansalskih zelišč
30 g kisle smetane
20 g masla
40 ml piščančje juhe
1 čebula
10 ml balzamičnega kisa
Nadalje:
10 g peteršilja
40 ml sojine omake
20 g gorčice
25 g paradižnikove mezge
30 g medu
8 g soli
6 g sladke paprike
Pristop:
V ponvi ogrejmo se olje, dodamo maslo in pustimo, da se stopi.
Česen narežemo na rezine in damo v ponev.
Popražen česen preložimo v manjšo skledo.
Celega piščanca bomo prečkali na polovico.
Solimo in začinimo s črnim poprom.
Piščanca obrnemo in bomo izločili z valjčkom.
Ponovno solimo in potresemo s črnim poprom.
Nato piščanca prestavimo v ponev.
Pokrijemo s pokrovko in pustimo kuhati 10 minut.
Po pretečenem času meso obrnemo, pokrijemo in kuhamo še 10 minut.
Po desetih minutah piščanca odstranimo in prestavimo na krožnik.
Na trdo podlogo z nožem sesekljamo peteršilj.
Damo v ločeno manjšo skledo in prelijemo s sojino omako.
Dodajte gorčico in paradižnikovo mezgo, nato dodajte med.
Zmes solimo, dodamo mleto papriko in dobro premešamo mešati.
Piščanec temeljito bomo drgnili omako na obeh straneh.
Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
Položimo ga na folijo, položeno na mizo (glej video).
Na rezine čebule položimo piščanca in vse skupaj zavijemo v aluminijasto folijo.
Piščanca damo v ponev in kuhamo eno uro na zmernem ognju.
Olupljen in opran krompir narežemo na kocke.
Narezan krompir damo v ponev in zalijemo z vodo.
Pokrijte in na srednjem ognju kuhajte 15 minut.
Česen narežemo, bomo spakirali v folijo in položite na pekač.
Pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 180°C.
Pečen česen dodamo v skledo s krompirjem.
Dodamo smetano, maslo, juho, provansalska zelišča in stepamo z ročnim mešalnikom.
Olupljeno čebulo prepolovimo in narežemo na rezine.
Popecite na oljudokler ne postane prozorno in nato dodamo kis.
Na koncu dodamo še balzamično omako in zlato prepražimo.
Krompirjevi omaki dodamo popraženo čebulo, premešamo in postrežemo skupaj s slastnim piščancem.
Želimo vam dober tek!
